一、輕食外賣有市場嗎

隨著外賣行業(yè)的發(fā)展，做外賣的餐飲品牌越來越多，也促進了餐飲市場的細分，對于用戶的定位更精準了，很多創(chuàng)業(yè)者朋友決定做輕食外賣，那么輕食外賣的市場怎么樣？

1、從用戶層面來看，輕食外賣主要瞄準的白領高端市場，注重品牌屬性，通常是避開競爭激烈的正餐，而選擇下午茶領域，從而聚攏到高質量的用戶。

2、從使用場景來看，輕食外賣主要瞄準的是辦公場景，一般外賣的場景是到店、到家、到辦公室三個，辦公室白領人群更多，CBD地區(qū)更集中，人群素質和移動互聯(lián)化程度更高，在辦公樓里停留的時間也較長，消費能力也更高。

因此，綜合來看，輕食外賣還是比較有市場的，不過相對于其他餐飲行業(yè)來說，輕食外賣的市場局限比較大，主要是為白領、年輕消費者提供服務。

二、做輕食外賣要注意避開哪些坑

輕食外賣的店有很多，有的能賺錢，有的卻一直虧本，這其實很多時候是運營方面的差距，做輕食外賣要避的坑主要有：

1、思維坑

外賣不只是堂食多加了一個渠道，如果說傳統(tǒng)餐飲業(yè)是制造業(yè) 服務業(yè)，那外賣就是制造業(yè) 零售業(yè)，做餐飲外賣不能用堂食的老套路做，要學會看后臺數(shù)據(jù)，了解顧客思維和平臺思維。

2、團隊坑

要運營好一個輕食外賣店一定得是團隊作戰(zhàn)，一個完整的團隊應至少包括店長、運營專員、推廣專員、產品經理和客服專員五個角色。

3、成本結構坑

外賣的平臺抽點和配送費可以占到成本的20%，包裝費用也是一個大支出，甚至大于原本的房租和人工成本，因此在做的時候要考慮成本問題。

4、選品坑

不適所有的輕食都適合做外賣的，輕食外賣選品需要參考的因素主要是：經過30分鐘的配送還能好吃，菜品出單速度要快，考慮菜品的多樣化與專業(yè)化的衡量等。

5、選址坑

外賣是做3公里內的生意，因此也要注意離目標人群的距離，選址標準是：看地圖，外賣店周圍三公里內高校、寫字樓、商業(yè)體、住宅的數(shù)量，還有就是配送人數(shù)和商家品類信息。

6、差評坑

差評會埋沒一個外賣店，很多不知道吃什么的朋友點開一家新店，都會習慣看評價，因此，開輕食外賣店不重視評價，不對差評進行妥善處理的話，是很容易失敗的。