一、醬板鴨吃了好嗎

醬板鴨一般人群都可以吃，沒(méi)有什么壞處。醬板鴨通常經(jīng)多種名貴中藥和香料浸泡，再通過(guò)風(fēng)干、烤制等十多道工序精制而成，成品皮肉酥香，醬香濃郁。除此之外，醬板鴨還具有活血、順氣、健脾、養(yǎng)胃等功效，正是由于它醇香可口、低脂不膩且食用方便的特點(diǎn)，備受大家的喜愛(ài)。

醬板鴨營(yíng)養(yǎng)豐富，每100克醬板鴨中含蛋白質(zhì)18.9g、脂肪18.4g、鐵18.4mg、鋅2.69mg、鉀236mg、硒15.74mg、鈉981.3mg及少量脂溶性維生素?？茖W(xué)的食用具有平肝去火、滋潤(rùn)養(yǎng)胃、除濕去煩、活血化淤、滋陰益腎等功效。

二、醬板鴨吃多了會(huì)有危害嗎

飲食健康最主要的就是要適量，任何東西都不能多吃，吃多了都可能對(duì)身體有害。而且醬板鴨屬于腌制食品，含有大量鹽和其他香料、調(diào)味品等，適量的吃沒(méi)有問(wèn)題，但是吃多了會(huì)有危害，醬板鴨不能經(jīng)常吃。

曾有相關(guān)資料報(bào)道，某品牌的醬板鴨因無(wú)機(jī)砷達(dá)到了0.17mg/kg，超標(biāo)3.5倍而受處罰(醬板鴨的無(wú)機(jī)砷標(biāo)準(zhǔn)值應(yīng)該是≤0.05mg/kg)，長(zhǎng)期攝入超量的無(wú)機(jī)砷對(duì)人體健康有害，無(wú)異于吃“砒霜”。而這些“砒霜”的來(lái)源，大多是在不良商家在腌制過(guò)程中，為保持其鮮度與色澤而加入了一些無(wú)機(jī)砷制劑。

而對(duì)于這類干鹵制品是否符合健康食品的標(biāo)準(zhǔn)，僅憑色澤、外觀、氣味、口感等是很難鑒別的。因此，醬板鴨雖好，但不宜多吃。

另外，因醬板鴨在腌制過(guò)程中加入了醬油、味精、鹽等，導(dǎo)致其隱性鈉含量高，也就是說(shuō)鹽含量較高，所以，對(duì)于高血壓及其它心血管疾病等患者均不宜食用。