烤箱吐司面包的做法一：

食材：高筋面粉 270克、酵母粉 3.5克、白糖 40克、鹽 2克、黃油 25克、雞蛋 1個(gè)、牛奶 140克。

步驟：

1、加入面粉，雞蛋，白糖，酵母粉，鹽，牛奶。

2、用筷子攪成面團(tuán)。

3、拿到面板開始揉面。會(huì)很粘手，沒關(guān)系，用刮板刮下來繼續(xù)揉。

4、揉一會(huì)兒初步形成面筋后，放入室溫軟化的黃油。（黃油沒完全化開，軟點(diǎn)也可以直接放到面里的。）

5、繼續(xù)揉。當(dāng)面團(tuán)將黃油完全吸收，就不粘手了。當(dāng)面團(tuán)揉至可以拉出下面薄膜，破口處呈不規(guī)則形狀，說明到了擴(kuò)展階段。

6、繼續(xù)揉，當(dāng)用手撐開很柔軟時(shí)，說明已到完全階段，揉面就成功了。

7、將面團(tuán)放到容器內(nèi)蓋上蓋子，發(fā)酵。當(dāng)發(fā)到是原來的2倍大時(shí)，用手指按下去不反彈，視為發(fā)好了。

8、拿出面團(tuán)，揉幾下排氣，不然烤出的面包會(huì)有洞洞。然后平均分三份。

9、取一個(gè)面團(tuán)，搟開，卷起或?qū)φ酆?，再次搟開，卷起，注意寬度與吐司盒一致。

10、其他二份同樣。收口朝下。

11、再次發(fā)酵。發(fā)到吐司盒三分之二的部位。也可以蓋上吐司蓋子放到烤箱里調(diào)到發(fā)酵檔，烤箱底部放一碗溫水，當(dāng)水涼后要記得換水哦。

12、烤箱預(yù)熱180度，之后放入烤箱中開始烘烤。180度烤10分鐘，吐司表面顏色加深，要加蓋錫紙，否則容易烤焦。

13、蓋上錫紙后把溫度調(diào)高到200度，再烤20分鐘就可以了，拿出后馬上脫盒。就可以享用了。

注意事項(xiàng)：

1、要有足夠的耐心，等待發(fā)好了再制作下一步。

2、烤箱不一樣，溫度熱度不一樣，自己要注意觀察。

烤箱吐司面包的做法二：

食材：高粉 250g、白砂糖 30g、蛋液 30g、鹽 2g、酵母 3g、奶粉 10g、牛奶 140g、黃油 30g。

步驟：

1、做面包為了省時(shí)省力，可以用面包機(jī)和面，把面包桶直接放秤上，把除黃油外的所有材料看重量分別放入面包桶里，不用占用其他家把什。

2、啟動(dòng)自定義揉面，20分鐘，加入軟化的黃油。

3、再啟動(dòng)揉面，20分鐘，揉面結(jié)束，加保鮮膜直接在面包桶常溫發(fā)酵。

4、約2個(gè)多小時(shí)，面團(tuán)成2倍大，發(fā)酵好。

5、拿出，分成等量三份，揉圓，蓋保鮮膜醒10分鐘。

6、分別搟成長(zhǎng)餅，卷起來。

7、放土司盒再次醒發(fā)，成2倍大。天氣涼的情況下，土司盒蓋蓋后扣鍋里發(fā)酵溫度正適宜。

8、烤箱預(yù)熱后，上下層180度，底層放吐司盒蓋蓋，烤40分鐘，拿出晾涼后再把吐司切片。

注意事項(xiàng)：發(fā)酵時(shí)間和烤箱溫度根據(jù)自家實(shí)際情況觀察調(diào)節(jié)。