一、提拉米蘇如何保存

1、將做好的提拉米蘇冷藏、脫模后(千萬別篩可可粉啊)，切成小塊，小心的放入保鮮袋中，直接放冰箱冷凍室冷凍。

2、放冰箱冷凍的提拉米蘇可以存放1月以上都不會(huì)壞。

3、想要吃時(shí)，準(zhǔn)備一個(gè)保鮮盒，在盒底放1張廚房用紙（放兩張也可以，就是必須要放可以吸水的紙，推薦廚房用紙）。

4、將單塊的提拉米蘇從冰箱冷凍室拿出來，這時(shí)的提拉米蘇凍得硬硬的，很容易從保鮮袋中取出。取出提拉米蘇，放在上步準(zhǔn)備好的，墊了廚房紙的保鮮盒中，連盒子一起，放冰箱冷藏室回溫。

5、拿出回溫的提拉米蘇，會(huì)發(fā)現(xiàn)提拉米蘇下墊的廚房紙，基本上已經(jīng)濕透了，這就是為什么要墊廚房紙的原因了：提拉米蘇直接進(jìn)冷藏室回溫，冷凍的冰晶會(huì)變成冷凝水，冷凝水會(huì)全部流入提拉米蘇底部，致使提拉米蘇最底層的手指餅干一直在冷凝水中浸泡著，提拉米蘇的口感當(dāng)然會(huì)大打折扣。

6、在提拉米蘇上篩可可粉，直接吃吧。

二、提拉米蘇放冰箱變硬了怎么辦

1、微波爐加熱

提拉米蘇放入冰箱保存出現(xiàn)變硬的情況時(shí)，可以用保鮮袋包裹提拉米蘇，往里面滴入少量飲用水后，將袋口略微扎緊，再把提拉米蘇放入微波爐加熱，提拉米蘇就會(huì)變軟。

2、蒸一下

往鍋內(nèi)加水和幾滴食醋，大火燒開后，把變硬的提拉米蘇放入鍋內(nèi)，再蓋上鍋蓋離水蒸制片刻，提拉米蘇就會(huì)變得柔軟，且口感也會(huì)變得新鮮。

三、提拉米蘇放冰箱變硬的原因

提拉米蘇放冰箱之所以變硬，可能是因?yàn)樘崂滋K中的淀粉體積縮小，里面的氣體逸出。也可能是因?yàn)榈蜏丨h(huán)境導(dǎo)致提拉米蘇中的水分流失，提拉米蘇的口感就會(huì)變硬、變澀。