一、海帶煮多久可以熟

海帶是一種很有營養(yǎng)的食物，熱量也比較低，吃了不會發(fā)胖，因此很多人都愛吃，一般海帶煮湯是比較常見的做法，那么海帶要煮多久才熟呢？

其實(shí)，海帶煮的時(shí)間長短與海帶的質(zhì)地有關(guān)，如果是還未泡發(fā)的干海帶，先在清水里面浸一會，然后放在高壓鍋內(nèi)，加水上汽，端鍋燜10-15分鐘即可；如果是經(jīng)水泡制的水發(fā)后的鮮海帶，清洗過后，用清水煮5分鐘左右就熟了。

煮海帶的過程中，可以用筷子夾起一片掐一下，如果軟了就說明熟了，可以直接撈起來，不宜煮太長時(shí)間，因?yàn)楹е蟮臅r(shí)間過長會變硬。

二、怎么煮海帶容易爛

煮過海帶的朋友都知道，海帶是很難煮爛的，這主要是因?yàn)楹е泻泻衷迥z、海藻酸，它們不溶于水，但有極強(qiáng)的吸水膨脹性能，一旦吸收到水分，海帶表面就會出現(xiàn)黏稠膠體，這種膠體能夠阻止水進(jìn)一步浸入，如果想將海帶煮爛一些，可以通過以下方法：

1、加醋

煮海帶的時(shí)候加入適量的白醋，不僅能去除海帶絲特有的腥味，也能促使海帶更容易煮軟，顏色也好看。

2、加堿面

褐藻膠易溶于堿，煮海帶時(shí)加入少量堿面也能讓它快速煮爛，一般在煮制時(shí)先把水燒開，加入五克左右的堿面，再次燒開后將海帶放進(jìn)去煮就好了。要注意的是，食用堿不宜放太多，不然會導(dǎo)致海帶的營養(yǎng)物質(zhì)流失，也會讓海帶失去原有的韌性。

3、用淘米水泡

煮海帶之前，先將海帶放進(jìn)淘米水里浸泡幾個(gè)小時(shí)，然后再放進(jìn)鍋中煮，這樣能讓海帶更容易煮爛煮熟。

4、用高壓鍋煮

高壓鍋通過對水施加壓力，使鍋內(nèi)的食材在較高氣壓下，沸點(diǎn)更低，更容易煮熟，因此將海帶放進(jìn)高壓鍋里煮更容易煮爛，而且也能縮短煮海帶的時(shí)間。