全麥甜酥餅干的做法：
【主料】：全麥面粉95克 雞蛋15克 細(xì)砂糖30克 植物油20克 黃油5克 玉米淀粉5克 全脂奶粉5克
【輔料】：小蘇打1/4小勺（1.25ml） 泡打粉1/4小勺 鹽1/4小勺

步驟：
1.雞蛋、細(xì)砂糖、鹽放入碗里，用打蛋器攪打均勻
2.倒入植物油。將黃油隔水溶化或微波爐加熱溶化成液態(tài)，也倒入雞蛋里
3.攪拌均勻成為蛋油混合液
4.全麥面粉、玉米淀粉、奶粉、小蘇打、泡打粉混合過(guò)篩后，加入蛋油混合液里。
5.用手將粉類和液體配料拌勻，成為面團(tuán)。揉成面團(tuán)即可，不要揉太長(zhǎng)時(shí)間
6.將面團(tuán)放在保鮮袋或油紙上，面團(tuán)上蓋保鮮袋或油紙，搟開(kāi)成厚度為0.3CM的面片
7.拿掉上層的保鮮袋或油紙，用模具按出形狀
8.將凹好造型的面團(tuán)擺在烤盤(pán)上
9.放入預(yù)熱好上下火175℃的烤箱，烤12分鐘左右，直到表面金黃色出爐

小貼士：
1、配方里添加的少量黃油可以改善餅干的質(zhì)地，也能增加餅干的口感和風(fēng)味，如果追求完全無(wú)黃油的餅干，可以將黃油用等量植物油代替。
2、將干性材料和濕性材料混合揉成面團(tuán)的時(shí)候，要把握揉的程度。揉到面團(tuán)可以成團(tuán)即可，不要過(guò)度揉搓，以免面筋生成過(guò)多。
3、小蘇打和泡打粉對(duì)餅干的酥松度起著很重要的作用，不能省略哦。