一、核桃粉怎么打成粉

核桃粉就是用核桃仁打成的粉，一般市面上的核桃粉都是工廠機(jī)器生產(chǎn)的，如果想吃手工的核桃粉，可以買(mǎi)核桃回來(lái)自己磨粉，不過(guò)要注意的是，核桃含有油脂，不容易磨成粉，人工手工的方法一般將核桃磨成粉效果不理想，需要注意方法，那么核桃粉怎么磨呢？

手工磨核桃粉的話，因?yàn)楹颂液捅容^多，尤其是生核桃，很容易磨出油，導(dǎo)致磨成的粉濕濕的不能吃，因此一般要先將核桃炒熟后，再用研磨機(jī)或料理機(jī)來(lái)磨粉，要想讓磨出來(lái)的核桃粉比較好，可以采用以下兩個(gè)方法：

1、在核桃仁中混入一些干燥且脂肪含量低的原料，一并粉碎制粉，比如添加黑芝麻之類(lèi)的，打成粉會(huì)容易一些。

2、直接磨核桃會(huì)把核桃磨成漿，干脆磨的時(shí)候加一些水，磨成糊狀后，再用機(jī)器將它霧化干燥成粉就好了。

二、核桃粉磨出來(lái)是濕的怎么辦

制作核桃粉的時(shí)候，一般先要將核桃浸泡，然后瀝干水分后再磨，因?yàn)楹颂冶緛?lái)就含有較多的植物油脂，磨粉很容易出油，導(dǎo)致打出來(lái)的核桃粉濕濕的，如果核桃仁本身就是濕的打粉的話，打出來(lái)的核桃粉就更容易濕了，甚至?xí)怀煞?，直接磨成糊狀，那么打出?lái)的核桃粉是濕的怎么辦呢？

一般經(jīng)過(guò)處理后的核桃仁，打粉的時(shí)候不會(huì)特別濕潤(rùn)，因?yàn)槟シ蹠?huì)出油，有一些濕潤(rùn)是正常的現(xiàn)象，注意不要讓它們粘在一起就好了，要處理的話，可以將打好的核桃粉放在烤箱里烘干，或者直接曬干來(lái)解決潮濕的現(xiàn)象。

另外，還要注意的是，核桃粉保存不當(dāng)?shù)脑?，很容易吸濕結(jié)塊，因此一般建議現(xiàn)用現(xiàn)磨，如果磨多了，要密封好后放進(jìn)冰箱冷藏保存，注意防潮。