一、蘆筍和竹筍的區(qū)別

1、科屬不同

蘆筍和竹筍是兩種不同科屬和種類的植物，蘆筍是為百合科天門冬屬多年生宿根草本植物石刁柏的嫩芽，是以其嫩莖為蔬菜進(jìn)食。而竹筍為禾本科常綠植物竹的幼芽，其實屬于竹子的幼芽也就稱之為竹筍。

2、外形不同

蘆筍的形狀一般為細(xì)長狀，顏色為綠色和白色，尾部帶花的一種蔬菜。

竹筍的形狀為細(xì)長或粗矮狀，淺黃色，不帶花的一種蔬菜。

3、生長環(huán)境不同

蘆筍一般集中生長在江蘇徐州、山東菏澤等地，不適合在南方生長，在北方生長的更好。

竹筍適合生長在中國南方的竹林，不適合在秦嶺淮河以北的地方生長。

4、營養(yǎng)不同

蘆筍含有豐富的蛋白質(zhì)、維生素、和礦物質(zhì)元素等。特別是蘆筍中葉酸含量和硒含量，還含有天門冬酰胺，具有治療白血病的一種蔬菜。

竹筍含有豐富的纖維素，可降低體內(nèi)多余脂肪，消痰化瘀滯。竹筍還具有低糖、低脂的特點，是一種可以用于治療高血壓、高血脂、高血糖癥的蔬菜，但是其中不含葉酸，而且硒的含量遠(yuǎn)遠(yuǎn)低于蘆筍的硒含量。

5、功效不同

蘆筍具有抗癌、促進(jìn)胎兒大腦發(fā)育、消除疲勞、降血壓、改善心血管，提高機體免疫力等功效，特別適合孕婦食用。

竹筍具有清熱化痰、開胃健脾、益氣和胃、寬胸利膈、治消渴、利膈爽胃、通腸排便、等功效，對肥胖和習(xí)慣性便秘的人尤為適合。

二、蘆筍和竹筍可以一起吃嗎

可以適量食用。蘆筍性寒，富含植物蛋白、碳水化合物、維生素C、胡蘿卜素、及鉀、磷、鈉、鎂等營養(yǎng)元素；竹筍性寒，富含植物蛋白、多種氨基酸、碳水化合物、多種維生素、膳食纖維、多糖物質(zhì)及鈣、鐵、磷等微量元素，這兩種食物成分不相克，可以與之同食。

三、蘆筍和竹筍同吃有什么好處

1、去火去燥

蘆筍、竹筍皆為寒性食物，在一定程度上可以減輕體內(nèi)的燥熱之氣，有清熱去火去燥的作用，適合患有熱病，身體發(fā)熱的人群食用。

2、潤腸通道

蘆筍、竹筍性寒，都含有一定的膳食纖維，可以促進(jìn)腸道的蠕動，幫助食物的消化吸收，在一定程度上可以預(yù)防便秘或改善便秘。

3、增強食欲

竹筍中含有一種白色的含氮物質(zhì)，帶有獨特的清香，具有開胃、增強食欲的作用。

四、一天可以吃多少蘆筍

200克。蘆筍性寒，一天過量食用容易刺激腸胃，使腸胃受寒，出現(xiàn)腹痛腹瀉等身體不適的癥狀，建議每日200克左右為宜，可以分多次食用。