一、韓國炸醬面是中國傳過去的嗎

韓國除了泡菜外，韓式炸醬面也是很出名的，在許多韓式餐館里都能看到韓國炸醬面，炸醬面作為中國的傳統(tǒng)面食之一，與韓國炸醬面有什么關(guān)系呢？韓式炸醬面是中國的嗎？

韓國炸醬面確實(shí)是19世紀(jì)80年代從中國傳過去的：19世紀(jì)80年代中期，中國山東的華僑開始大量移民至朝鮮半島，炸醬面便是從那時(shí)傳入韓國的，其前身是中國山東半島的特色面食——炒面，把翻炒過的甜面醬和面條混合炒制而成，因原料簡單，能夠充饑耐餓，受到了當(dāng)?shù)孛癖姷南矏邸?/p>

1882年，韓國爆發(fā)壬午兵變，很多清朝商人隨清兵進(jìn)入韓國，中國飲食也因此被傳到韓國，朝鮮王朝末期，仁川開埠，大批山東人民進(jìn)入仁川地區(qū)，他們?cè)谀抢锷?、?jīng)商，隨之產(chǎn)生的中國餐廳開始制作炸醬面。

在此過程中，中國人民在本土炸醬面里加入韓國產(chǎn)的洋蔥和胡蘿卜一起翻炒，還加入春醬作為調(diào)料，韓式炸醬面就這樣慢慢產(chǎn)生了。

二、韓式炸醬面和中式炸醬面的區(qū)別有哪些

韓式炸醬面雖然起源于中式炸醬面，但隨著長時(shí)間的發(fā)展，二者已經(jīng)有了較大的區(qū)別，它們之間的區(qū)別主要體現(xiàn)在以下幾個(gè)方面：

1、食材原料不同

中式炸醬面的食材眾多，一般主要有面條、醬油、豆芽、黃瓜、香椿、青豆、黃豆和肉等；韓式炸醬面的食材比較簡單，主要是肉、雞蛋、土豆、洋蔥、黃瓜和面。

2、使用的醬不同

中式炸醬面使用的醬是炸醬，是炸制而成的；韓式炸醬面使用的醬是春醬，是用黑豆為原料制成的，是一種拌醬。

3、制作方式不同

中式炸醬面是將面條煮熟后撈出，澆上炸醬，拌以菜碼制成，以面為主；韓式炸醬面是將煮熟的豬肉、洋蔥等用水溶藕粉攪拌粘稠，澆在面條上，以醬為主。

4、口感味道不同

中式炸醬面的味道咸、酸辣，清新爽口，有勁道，可根據(jù)自己的口味加辣椒、醋等調(diào)味品；韓式炸醬面的味道則主要是甜、辣。