一、辣椒碎炒雞蛋的做法

食材：辣椒280克、雞蛋四枚、油適量、食用鹽適量。

步驟：

1、辣椒洗凈去除把柄，雞蛋四枚。

2、新鮮辣椒切成小段，然后用刀剁碎放入碗中。

3、雞蛋打開放入辣椒碎中，放入適量的鹽混合均勻。

4、鍋中放入足量的油燒熱，倒入辣椒碎。

5、木鏟要不斷地活動，不讓食物在鍋中炒糊。

6、炒成塊后裝盤，辣椒碎炒雞蛋就做好了。

二、碎椒炒蛋怎么做好吃

食材：雞蛋、青辣椒、紅辣椒、鹽、雞精、水淀粉等。

步驟：

1、雞蛋打入碗里，加少許鹽、料酒、水淀粉順著一個方向攪拌均勻。

2、青、紅辣椒切碎，姜蒜切末備用。

3、中火將鍋燒熱，倒入適量油，倒入蛋液煎成金黃色，盛入碗中。

4、鍋里加入少許油，放姜蒜末爆香。

5、放入青紅辣椒碎翻炒。

6、加入炒好的碎蛋花，加適量鹽、料酒、生抽、雞精大火快速翻炒，關火，盛入盤中即可食用。