一、有機(jī)亞麻籽油怎么選

1、有機(jī)和無機(jī)食用油

有機(jī)食用油包含的營養(yǎng)價值比無機(jī)食用油具有更大的優(yōu)勢。有機(jī)亞麻籽油，是精選天然優(yōu)質(zhì)的有機(jī)亞麻籽，有專業(yè)的經(jīng)低溫冷榨技術(shù)過濾裝瓶而成，富含植物來源ω-3亞麻酸和ω-6亞油酸等人體必需脂肪酸和其它天然成份，長期食用能均衡營養(yǎng),增進(jìn)身體健康。

2、冷榨和熱榨食用油

相對熱榨亞麻籽油而言，冷榨亞麻籽油避免了高溫蒸餾脫臭，有效防止了高溫對亞麻籽油中多不飽和脂肪酸——α-亞麻酸的破壞，有效的保留的天然的完全的營養(yǎng)成分，更易于人體吸收以及營養(yǎng)補(bǔ)充，且感清爽不油膩。

3、冷凍脫蠟

亞麻籽油最好要選用優(yōu)質(zhì)亞麻籽冷凍脫蠟精制而成，脫蠟可以很好保證了產(chǎn)品的零污染、無添加，從而保證了純天然產(chǎn)品的優(yōu)質(zhì)安全質(zhì)量。

4、地方特色

亞麻籽的生長需有均衡的溫差、充足的光照、肥沃的土地以及無污染的水質(zhì)等特殊自然環(huán)境，只有這樣，才能生長出優(yōu)質(zhì)的亞麻籽，從而保證亞麻籽油特有的亞麻籽香味和純正新鮮的口感

5、a-亞麻酸含量

亞麻籽油富含了53%—57.2的a-亞麻酸，是陸地上的深海魚油。當(dāng)然，亞麻籽油的亞麻酸含量也要看地方而言，在中國西北的會寧縣，是我國是亞麻籽之鄉(xiāng)，其產(chǎn)出的亞麻籽油可達(dá)到59.7%，算是我國亞麻籽油含量最高的地方了。

二、亞麻籽油怎么辨別真假

1、聞

原始的亞麻籽油具有強(qiáng)烈的植物香氣，可以直接聞到。精制亞麻籽油幾乎沒有這種味道，因?yàn)樗诰珶掃^程中被除去。

2、觀察顏色

原始亞麻籽油呈金黃色，顏色較重，精制油為淡黃色，顏色淺。精煉油在加工過程中經(jīng)過多次化學(xué)溶劑凈化和雜質(zhì)去除。雖然最終的油看起來很清楚，但它也會失去很多營養(yǎng)。

3、品嘗

亞麻籽油可直接飲用，效果最佳。原生態(tài)亞麻籽油醇厚，光滑，略帶苦味，余味明顯。但成品油價格平穩(wěn)，沒有苦味，也沒有明顯的回味。

4、冷凍后有無棉絮狀物質(zhì)

劣質(zhì)的亞麻籽油冷凍后沒有棉絮狀物。因?yàn)榻?jīng)過了化學(xué)高溫處理，把天然物質(zhì)去除了，還殘留一部分有害的化學(xué)劑。優(yōu)質(zhì)油冷凍后有棉絮狀物質(zhì)。