一、腸粉專用粉是什么

腸粉專用粉是一種用粘米粉以及其它的食用淀粉制作的米粉，在日常生活中人們在家制作腸粉時都會用到它，因為它的做法實在太簡單，只需要在腸粉專用粉中加上適量的水攪勻就可以制成腸粉米漿制作腸粉了。

腸粉專用粉可以到大型超市、糧油副食品店或者是網(wǎng)上購買。

二、腸粉專用粉怎么做腸粉

1、將1量杯的腸粉專用粉加1.4量杯的水混合，攪拌均勻成腸粉粉漿。

2、找出一個平底的不銹鋼蒸盤，刷上少許的食用油。

3、在蒸盤中倒入薄薄的一層粉漿，搖晃蒸盤使得粉漿平鋪蒸盤的表面。

4、把盛好粉漿的蒸盤放入煮開的蒸鍋中蒸兩分鐘左右。

5、待腸粉起大泡就就可以取出，使用刮刀刮起放入碟中即可。

tips：

1、使用腸粉專用粉調(diào)制腸粉米漿時，不要一下子把水全部倒進去，要慢慢的倒，這樣才能配出更好的腸粉米漿。

2、在我們選購腸粉專用粉時，最好先摸一下，要選擇那種摸起來沒有任何顆粒感的腸粉專用粉。這樣也是為了調(diào)配出的糊狀原漿可以更加細膩，不會有顆粒感。

3、加入的清水不宜過冷或者過沸，這些都會影響到腸粉專用粉調(diào)配過程中出現(xiàn)調(diào)配不均勻的情況。

三、腸粉專用粉還可以做別的嗎

1、春卷

用腸粉專用粉來做的春卷皮其實比平時的還要好吃，因為腸粉更加的潔白光滑和細膩，所以做出來的春卷更加的有嚼勁，而且有大米特殊的清香，味道特別的香甜，再配上自己喜歡的蔬菜，酸酸辣辣的很是開胃，夏天的時候吃上一些春卷，絕對能夠幫你趕走夏天的煩悶。

2、煎餅

春卷可能大家能想到，但是還有誰會想到腸粉專用粉可以用來做煎餅?zāi)?加一個雞蛋配上一些水調(diào)和腸粉專用粉之后，用來做煎餅，也非常的好吃哦，而且跟傳統(tǒng)用面食來做的餅不一樣，用腸粉專用粉做出來的煎餅味道會比較的細膩，特別的薄脆，吃起來更好吃。

3、水晶餃皮

大家應(yīng)該都看過粵菜中的著名點心，水晶蝦餃，透明的餃皮映襯著鮮紅的蝦仁，一看就讓人非常的有食欲，那么這么好看的餃皮要怎么做呢?其實用腸粉專用粉就可以輕而易舉的做到哦，當然了，有了這樣的餃皮，不管你是在里面包綠色的蔬菜，還是紅色的蝦仁，都是超級好看有食欲的呢，還可以做成五彩斑斕的餃子。

4、芋頭糕

腸粉專用粉還可以用來做芋頭糕，把芋頭蒸熟之后搗碎成泥，再加入腸粉專用粉，加入一些蔥花，調(diào)好味道之后放入模具中蒸熟，特別的鮮甜可口，而且十分的有飽腹感，為了讓芋頭糕更好吃，小編建議大家可以放一些曬干的蝦仁，味道會更鮮美。