一、風(fēng)冷展示柜與直冷展示柜的區(qū)別是什么

冷藏展示柜是常用的商用冷柜，根據(jù)制冷方式的不同可分為風(fēng)冷式冷場展示柜和直冷式冷藏展示柜兩種，那么這兩種展示柜有什么不同呢？

1、原理不同

風(fēng)冷展示柜是應(yīng)用風(fēng)冷技術(shù)進(jìn)行制冷的展示柜，冷氣由風(fēng)道強(qiáng)制吹入箱內(nèi)空間循環(huán)；直冷展示柜通過蒸發(fā)器表面低溫的自然對流來降低箱內(nèi)溫度。

2、制冷效果不同

風(fēng)冷展示柜制冷均勻，可達(dá)到精確控溫的效果，無需人工除霜；直冷展示柜制冷的效果相對來說不均勻，并且需要定期除霜。

3、耗電量不同

同等條件下，相同規(guī)格的冷藏展示柜相比較而言，風(fēng)冷式展示柜的耗電量要比直冷式展示柜大。

4、容積不同

相同體積下，風(fēng)冷展示柜的有效容積相比直冷展示柜要小一些。

5、價(jià)格不同

直冷技術(shù)的優(yōu)勢在于制造成本低，風(fēng)冷展示柜通常會(huì)比同規(guī)格的直冷展示柜更貴一些。

二、熟食展示柜風(fēng)冷好還是直冷好

很多熟食店的老板都糾結(jié)于展示柜風(fēng)冷的好還是直冷的好，其實(shí)兩種展示柜各有各的優(yōu)缺點(diǎn)：

1、風(fēng)冷展示柜的優(yōu)缺點(diǎn)

風(fēng)冷式熟食展示柜制冷速度很快，而且均勻，柜內(nèi)不會(huì)出現(xiàn)積水的現(xiàn)象，四周無霜，霧氣少，使用壽命長；缺點(diǎn)是價(jià)格偏高，功率較大，耗電量大。

2、直冷展示柜的優(yōu)缺點(diǎn)

直冷展示柜價(jià)格相對風(fēng)冷的會(huì)便宜些，耗電量和噪音也會(huì)低些；不過它的缺點(diǎn)是制冷速度相對慢且不均勻，且由于直冷是從熟食展示柜的底部散發(fā)出來的，展示柜內(nèi)部容易出現(xiàn)積水的現(xiàn)象。

總的來說，大部分熟食店采用的還是風(fēng)冷式展示柜多些，雖然它的價(jià)格更高，但使用起來比較方便，而且不需要定期清理柜內(nèi)積水，不用擔(dān)心細(xì)菌問題，畢竟是熟食，食品的安全衛(wèi)生更重要一些。

部分客戶擔(dān)心風(fēng)冷熟食展示柜會(huì)出現(xiàn)將柜內(nèi)食物風(fēng)干的問題，其實(shí)因?yàn)轱L(fēng)冷的熟食展示柜內(nèi)空間本身就很大，冷風(fēng)是從熟食表面吹過的，柜內(nèi)空氣遇冷就會(huì)凝結(jié)成水珠，而且加上頻繁開門，冷熱交替，空氣遇冷就液化變成水，能補(bǔ)充柜內(nèi)濕度，不會(huì)將熟食內(nèi)部水分蒸發(fā)掉，因此不用太過擔(dān)心。