一、春筍如何保存新鮮

春筍是生活中常見的食物，具有較高的營養(yǎng)價值，吃起來也比較好吃，很多家庭都會買一些放在家里，那么新鮮的春筍怎么保存呢？

1、冰箱保存

新鮮的春筍還可以放進冰箱里保存，在冰箱的低溫條件下，可以抑制春筍中細菌以及微生物的滋生，一般放冰箱里可保存5-7天左右，時間再長會導致春筍的水分流失，吃起來口感不佳。

2、蒸制保存

家里的春筍比較多，一時吃不完的話，可以使用蒸制法來保存春筍，將挑選好的新鮮春筍除去外殼并洗凈，然后將大的春筍切成兩半，放在蒸架或清水鍋中煮至5成熟，取出攤放在竹籃子中通風保存，這一方法可保鮮10-15天。

3、封藏保存

剛挖出來的春筍，要是想保存比較長的時間，可以把春筍洗干凈后裝入壇或缸中，然后用兩層塑料薄膜蓋好并扎緊，使空氣不易進入，放在陰涼通風處即可，可以保存20-30天。

4、鹽水浸藏

將新鮮春筍整株置于咸菜缸內(nèi)，用濃鹽水浸漬，這一方法可保存較長時間，2個月左右筍肉品質(zhì)和筍殼顏色均不改變，不過食用時要注意用清水浸泡脫鹽后再烹飪。

二、春筍煮熟后可以冷凍保存嗎

新鮮春筍的保存方法眾多，不過煮熟的春筍很多朋友可能不知道該如何保存，如果在家煮春筍煮多了的話，該如何保存呢？

春筍煮熟后是可以放進冰箱保存的，而且煮熟的春筍放冰箱里能保存的時間更長，一般放冷凍室保存，可以保存2-3個月左右的時間，但前提是不要放油鹽。

三、春筍怎么保存半年以上

春筍鮮吃是比較好的，不過如果想長時間保存春筍，比如保存半年以上的話，需要對春筍進行處理，具體的處理方法有兩種：

1、曬成筍干

春筍剝殼去根洗凈后，放入鍋中加適量的鹽煮至20分鐘熟透，過涼水后用繩子穿起來放在太陽底下曬成干，或手工切片，或壓榨成型后攤開來曬，曬到淡黃色的筍干表面泛著一層白鹽，質(zhì)地干硬即可。

2、腌制成酸筍

春筍暫時吃不完的話，可以將春筍放在腌制泡菜的壇子里面，腌制成酸筍食用，方法和做泡菜差不多。