一、木鍋鏟的好處和害處

鍋鏟是用來炒菜的廚具，有多種材質(zhì)，木質(zhì)的鍋鏟是比較常用的一種，這種材質(zhì)的鍋鏟優(yōu)點(diǎn)和缺點(diǎn)都比較明顯：

1、木鍋鏟的好處

木質(zhì)鍋鏟相對(duì)不銹鋼鍋鏟和鐵鍋鏟等金屬鍋鏟，質(zhì)地略軟，使用時(shí)對(duì)鍋具損傷較小，對(duì)不粘鍋的涂層刮花也會(huì)減少很多，不易傷鍋；而且木質(zhì)鍋鏟的隔熱性不錯(cuò)，用起來比較舒服。

2、木鍋鏟的缺點(diǎn)

木鍋鏟的缺點(diǎn)主要是由于工藝問題，一般只能做成直柄的，對(duì)于中式烹飪翻炒來說不夠靈巧；另外，木質(zhì)鍋鏟需要注意清洗和保養(yǎng)，不然會(huì)容易發(fā)黑或發(fā)焦，而且不注意清洗或長(zhǎng)時(shí)間不用的話還會(huì)發(fā)霉。

總的來說，木鍋鏟還是比較好用的一種鍋鏟，尤其適合搭配帶涂層的不粘鍋使用。

二、木鍋鏟好還是鐵鍋鏟好

家里的鍋鏟常用的兩種材質(zhì)是木質(zhì)和鐵質(zhì)的，那么木鍋鏟和鐵鍋鏟哪個(gè)好呢？

木質(zhì)鍋鏟主要是安全健康，進(jìn)行高溫炒菜的時(shí)候，不會(huì)分解其他有毒物質(zhì)，屬于環(huán)保鍋鏟，不過考慮到健康，需要定期更換，并且要注意保養(yǎng)；鐵鍋鏟的好處在于烹飪時(shí)能析出鐵，而且操作性能比較好，不過它也有缺點(diǎn)，那就是容易生銹，使用時(shí)也要注意保養(yǎng)。

總的來說，木鍋鏟和鐵鍋鏟各有各的優(yōu)勢(shì)，選擇時(shí)主要還是看需要，一般建議鐵鍋用鐵鍋鏟，涂層不粘鍋則用木鍋鏟。