一、小黃魚多少錢一斤

小黃魚又名小黃花魚，是一種常見(jiàn)的魚類，因其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，做法簡(jiǎn)單，因此深受歡迎，很多朋友都會(huì)在菜市場(chǎng)買小黃魚回家烹飪，那么小黃魚的價(jià)格是多少呢？

小黃魚的市場(chǎng)價(jià)格并不是固定的，由于品種、市場(chǎng)以及售賣時(shí)間不同，價(jià)格差異較大，在5-25元一斤左右，野生的小黃魚數(shù)量稀少，在市場(chǎng)上價(jià)格可達(dá)上百元。如果是制成的小黃魚干，價(jià)格一般在十多元到三十元一斤左右。（以上價(jià)格來(lái)源網(wǎng)絡(luò)，僅供參考）

二、如何挑選新鮮的小黃魚

很多朋友在選購(gòu)小黃魚時(shí)，由于不懂得選購(gòu)小黃魚的竅門，買了一些不新鮮的小黃魚，做出來(lái)的菜品味道也會(huì)受影響，其實(shí)挑選小黃魚是有技巧的：

1、看小黃魚的嘴

新鮮的小黃魚，其魚嘴比較干凈；不新鮮的小黃魚，魚嘴比較臟，選購(gòu)時(shí)可可以捏開(kāi)魚嘴來(lái)看看。

2、看小黃魚的眼

新鮮的小黃魚，其眼球飽滿，角膜透亮清明；不新鮮的小黃魚眼睛下塌、混濁有白蒙。

3、看小黃魚的魚鱗和魚皮

新鮮的小黃魚，其鱗片緊貼著魚皮，不易掉鱗和剝皮；而不新鮮的小黃魚，鱗片看起來(lái)比較松弛，容易脫落。

4、看小黃魚的魚肉

用手指按壓小黃魚的魚身，有硬度及彈性，手抬起后，魚肉能迅速?gòu)?fù)原的就代表是新鮮的；反之，魚肉凸陷深而缺乏彈性的，則表明不太新鮮。

5、看小黃魚的鰓

新鮮的小黃魚，其鰓蓋應(yīng)呈緊密狀態(tài)，不易摳開(kāi)，鰓片鮮紅帶血，無(wú)黏液，無(wú)臭味。

6、看小黃魚的整體外形

如果小黃魚的外形癱軟變形、魚肚膨脹，或腐敗有紅色液體的，則表示是不新鮮的小黃魚。