一、鍋貼是什么東西

鍋貼是一種煎烙餡類的小食品，屬于大眾風味小吃，一般是細長餃子形狀，根據(jù)季節(jié)配以不同鮮蔬菜，口味酥脆，面皮軟韌，餡味香美，憑借面皮軟韌、餡味香美的特點深受歡迎。

作為一種特色小吃，鍋貼以它極具特色的外殼搭配不一樣的的口感，咬一口嘎嘣脆的獨特特性，再加上它的外皮在油的煎炸之下變得十分薄脆，輕輕地吃上一口，其中特制的汁水便流淌而出，充斥著你的味蕾，沖擊著你的感官，而且其對于餡料的要求不高，所以導致其制作過程中加入的餡料選擇豐富。

二、鍋貼是哪里的小吃

鍋貼主要在北方地區(qū)比較流行，全國其他地區(qū)皆有分布，不同地區(qū)的鍋貼形狀也略有不同，其中開封鍋貼尤為出名，在開封的很多地方都可以看見鍋貼的蹤跡，在早上的時候會有很多人吃鍋貼，而且這里的鍋貼有各種各樣的，制作的時候非常的精細，制作出來的成品顏色是那種金黃色的，咬一口滋滋冒油，吃起來非常的酥脆。

三、鍋貼的由來傳說

鍋貼的歷史起源有許多種不同的說法：

1、說法一

據(jù)傳北宋時期，因皇太后喪事剛完，宋太祖不受百官朝賀新春，不思茶飯，午后獨自在院中散步，忽然一股香氣飄來，頓感心曠神怡，便尋著香氣走到了御膳房，但見御廚正將沒煮完的剩餃子放在鐵鍋內(nèi)煎著吃，這時太祖幾天也沒好生進補，此時香味勾起了食欲，就讓御廚鏟幾個嘗嘗，這一嘗不要緊，直覺得焦脆軟香，煞是好吃，一連吃了四、五個，后問這叫什么名字，御廚一時答不上來，太祖看了看用鐵鍋煎的餃子就隨口說，那就叫鍋貼吧。后來這道鍋貼從宮中傳到了民間，又經(jīng)過歷代廚師們的不斷研究和改進，才演變成為如今的鍋貼。

2、說法二

有位廣東師傅在偶然的機會下，到中國山東青島吃了煎餃，覺得很好吃，于是帶回家鄉(xiāng)，經(jīng)過改良，才演變成如今的鍋貼。

3、說法三

相傳慈禧太后非常喜歡吃餃子，但是一旦涼了就不肯吃了，所以御膳廚房得不停煮出熱騰騰的餃子，還得把冷掉的餃子丟掉。有一天太后到后花園賞花聞到宮墻外傳來一陣香味，于是好奇的走出宮外，看到有人在煎煮狀似餃子，面皮金黃的食物，嘗了一口后，覺得皮酥脆餡多汁，相當美味，后來才知道，這是御膳廚房丟棄的餃子，因為涼掉了皮粘在一塊，不容易用水煮，所以才用油煎熱著吃。