一、調(diào)料香葉怎么用

香葉作為高香調(diào)味品，使用時一定要注意，不能多放，也不能早放，做燉煮菜品時一般以1至2片為宜，因為香葉的味道還是比較濃的，加太多可能會蓋住食物的味道。而當菜量較少時，還應減少香葉的用量。

香葉做菜時一定不能直接用油爆香，最好在菜七成熟時加入。因為香葉不是花椒，它的香味本就極易被食材吸收。如果先將它爆香，香味會被提早的揮發(fā)在空氣中，還會因煮制時間過長，導致香葉的苦味濃郁，影響食材的風味。

二、香葉的食用方法

1、香葉在日常生活中可以當成香料來食用，人們在煲湯或燉肉時，都可以加入適量的香葉，它能提味增香也能祛除異味。香葉還可以制成罐頭或者矯味劑供人們食用，它加工成的矯味劑在西餐中十分常用，是制作西餐時必不可少的原料。

2、香葉還可以用來做鹵蛋，在用香葉做鹵蛋的時候需要把它與花椒、大料、桂皮和肉桂等多種香料搭配在一起，制成香料包，放在鍋中，加清水和適量醬油以及冰糖煮成料汁，然后再把煮好的雞蛋去掉外殼以后放到料汁中一起煮十分鐘，關(guān)火以后讓雞蛋在湯汁中浸泡幾小時，等雞蛋入味以后就能取出食用。

三、香葉的食用禁忌

1、香葉雖好，但它是熱性的香料，會減少胃腸道的分泌物，從而造成便秘，還容易上火，所以不宜大量食用。

2、傳染性疾病、皮膚性病患者、氣虛體質(zhì)，陽虛體質(zhì)，陰虛體質(zhì)忌食。

3、因為香葉是熱性調(diào)料，孕婦吃多了容易上火和便秘，這些都對胎兒不好，所以應忌吃。

4、患有口臭、狐臭、嚴重齲齒、胃潰瘍、生瘡者不宜吃香葉。