一、白樺茸是什么

白樺茸是一種生長在白樺樹上的藥用真菌，主要分布在北歐、我國的北部、日本北海道、朝鮮等地的白樺樹上面，這種真菌有非常強的活性，會隨著白樺樹的生長而不斷吸取它的養(yǎng)分。一般在10-15年之間就可以致白樺樹死亡，但是它又被稱為森林鉆石，具有極高的藥用價值。

二、白樺茸的功效與作用

白樺茸化學(xué)成分有多糖、樺褐孔菌素、樺褐孔菌醇、多種氧化三萜類化合物、栓菌酸、多種羊毛甾醇型三萜類化合物、葉酸衍生物、芳香族的香草酸、丁香酸及γ羥基苯甲酸，還有報道稱已分離出單寧化合物、類固醇、生物堿類化合物、黑色素類、低分子多酚類及木質(zhì)素類化合物。

1、白樺茸中的最有效成分是多糖，不論是水溶性多糖或非水溶性多糖均被證實為目前降血糖作用最好的天然物質(zhì)，同時其中富含的天然纖維也是降低血糖的主要力量。

2、白樺茸乙醇提取物可顯著增強過氧化氫酶，超氧化物歧化酶（ SOD）和谷胱甘肽過氧化物酶的活性。這些酶可降低糖尿病患者的丙二酸水平，同時修復(fù)已損傷的胰腺組織。

3、白樺茸擁有極高的SOD活性，對多種腫瘤細胞，如乳房癌、唇癌、胃癌、耳下腺癌、肺癌、皮膚癌、直腸癌、霍金斯淋巴癌有明顯的抑制作用。

4、白樺茸中含有的多糖類、三萜類物質(zhì)等，能有效活化免疫系統(tǒng)，抑制病毒的增殖。

5、白樺茸對肝炎、胃炎、十二指腸潰瘍、腎炎有明顯的治療作用。并對嘔吐、腹瀉、胃腸功能紊亂有治療作用。

6、白樺茸抗衰老。清除體內(nèi)的自由基，保護細胞，延長傳代細胞的分裂代數(shù)，增進細胞壽命，促進代謝，因而能有效地延緩衰老，長期服用可延年益壽。

三、白樺茸的食用方法

1、泡白樺茸

白樺茸泡水服用是最為傳統(tǒng)的方式，4-5克白樺茸顆粒，白開水浸泡48小時，室溫狀態(tài)下，不要陽光直射，泡一次可以喝兩天。

2、白樺茸煮茶

把水倒在鍋中，加入白樺茸（碎片或粉末），讓它煮20-30分鐘，如果塊較大，就要煮的更久一些，煮的效果是要比泡的效果好。

3、白樺茸酒

酒精可以讓白樺茸里的有效成分浸出，可以選用配料伏特加酒或白蘭地1升、100克樺褐菌，把所有配料放入玻璃瓶中，密封，放在陰暗處1個月，時不時搖一搖就行。