一、春卷皮怎么保存

1、一時(shí)用不完的春卷皮，為了防止變干可以用一塊濕毛巾蓋在春卷皮上面保濕，可以1到2天不會(huì)壞，要包的時(shí)候解開來就可以。

2、也可以用塑料袋扎緊放在冰箱里冷藏，這樣的春卷皮，可以放置兩三天。

3、如果要放置的時(shí)間比較長，那我們就要把春卷皮涼透了以后放在密封的塑料袋里面，然后放在冰箱里冷凍，需要用時(shí)，提前一天拿出來自然解凍即可。這樣可以保存的時(shí)間更長一些，2到3個(gè)月都沒有問題。

當(dāng)然，春卷皮最好是現(xiàn)包現(xiàn)吃，不要長期存放，一來容易變質(zhì)，二來影響口感。

二、春卷皮干了怎么變軟

春卷皮保存時(shí)間太長會(huì)變干，一些人就會(huì)扔掉了，其實(shí)干了的春卷皮是能吃的，可以使用以下方法將它變軟：

1、可以把春卷皮放在蒸鍋里重新蒸一下，這樣春卷皮就會(huì)變軟了。如果春卷皮實(shí)在太干，還可以先噴一點(diǎn)水再蒸。

2、如果重新蒸軟后的春卷皮在包餡的時(shí)候粘不上，可以在皮子上涂一些雞蛋清，雞蛋清有很好的粘合力，這樣就好包了。

3、也可以直接將干的春卷皮放在烤箱中加熱，比蒸的時(shí)間能快一些。

三、冷凍的春卷皮怎么加熱

冷凍的春卷皮可以微波爐加熱。春卷皮粘性很大，微波爐加熱可蒸發(fā)一部分水分，防止春卷皮粘連到一起。春卷皮放進(jìn)微波爐后，加熱溫度要調(diào)適中，加熱幾分鐘后再調(diào)整翻轉(zhuǎn)，這樣就可以分開凍餅，能有效避免粘連。注意時(shí)間加熱時(shí)間不要太長，容易烤的水分蒸發(fā)過度影響口感。

四、春卷皮在家怎么做

方法很簡單，就是面粉和水以7：4的比例調(diào)和，加入鹽少許。

做法：

1、面粉和鹽調(diào)入碗中，邊加水?dāng)嚭痛耆?，面粉團(tuán)用濕布蓋好，擱置20分鐘左右。

2、平底鍋涂油，用中火加熱，抓住面團(tuán)的一端在鍋面上涂成一個(gè)薄薄的圓，直徑約20厘米，（向鍋心左右一轉(zhuǎn)，使成薄薄圓形面皮留在鍋心上，多的面糊再抓回手中。若有小洞，可用手中的面糊再補(bǔ)上；如果太多，可用叉或小刀刮平）。

3、鍋中面皮，當(dāng)外邊即向內(nèi)卷起時(shí)，輕輕一揭，便成一張春卷皮了。