一、春卷怎么包不會(huì)散

1、不能太松

要想包春卷不容易散開(kāi)的話，那么在包的時(shí)候就不能太松，不然春卷在卷的時(shí)候兩邊就很容易散開(kāi)，而且在包住餡料之后需要將兩側(cè)的面皮向中間對(duì)折，這樣才能防止餡料漏出來(lái)。

2、面糊黏合

在最后要封口的時(shí)候可以在封口處沾一點(diǎn)水，然后將其輕輕地按緊，如果覺(jué)得還不夠緊的話也可以在封口處抹上一點(diǎn)面糊來(lái)進(jìn)行黏合，最后將春卷的封口向下壓住就可以了。

二、春卷皮的包法

方法一：

1、先在春卷皮的另外一端堆放一些餡料，注意左右兩邊留出一些空間。

2、從一端把它卷起來(lái)，卷過(guò)一圈之后，把左右兩邊空余的春卷皮折疊起來(lái)。

3、繼續(xù)卷，卷到末端的時(shí)候，用米湯或面粉水在接合處抹一下，春卷皮就服服貼帖合在一起了，完成。

方法二：

1、取一張春卷皮攤開(kāi)，餡放在任一角都行，但總體要呈菱形狀。

2、沿邊卷起覆蓋上內(nèi)餡。

3、由外向內(nèi)往里卷。

4、卷到一半的位置左右兩邊往中間對(duì)折。

5、再接著繼續(xù)往前卷。

6、卷完之后把最末端壓在春卷身下即可。

三、炸春卷的做法

春卷包好后就可以拿來(lái)炸著吃了，下面介紹炸春卷的做法。

1、在鍋里加入適量的食用油，將鍋里的食用油燒開(kāi)，待油溫升高至7、8成熱時(shí)，將春卷下入鍋里。

2、下鍋的時(shí)候要小心夾，避免春卷皮散開(kāi)，如果春卷皮不小心下鍋的時(shí)候散開(kāi)了，可以用筷子馬上將春卷皮再夾好，炸成型后，再放開(kāi)。

3、待鍋里的春卷都炸至表面呈金黃色、浮到油的表面時(shí)，春卷就炸好了。

四、春卷怎么炸又松又脆

1、餡料適中

要想春卷炸得又松又脆，那么首先包的餡料不能太多也不能太少，太多的話包起來(lái)很容易捏壞，而且炸的時(shí)候也不容易炸透，而太少的話吃起來(lái)口感則不好，因此餡料適中是最好的。

2、足量的油

其次則需要家里足量的油，這樣在炸的時(shí)候才能將春卷炸透，甚至都不用翻面，而且在炸的時(shí)候需要用中火來(lái)慢慢炸，直至春卷被炸至金黃即可。