一、玉米發(fā)糕的營養(yǎng)與功效

1、促進(jìn)腦力發(fā)育

玉米發(fā)糕的營養(yǎng)價值是非常高的，其中豐富的維生素有助于促進(jìn)嬰兒大腦的發(fā)育，對于成年人則有著抑制腫瘤細(xì)胞的生長的作用，同時還具有護(hù)膚的效果。

2、緩解神經(jīng)緊張

出現(xiàn)神經(jīng)衰弱的人群非常適合食用玉米發(fā)糕，因為玉米發(fā)糕中的膳食纖維可以延緩精神緊張問題，另外對于防止出現(xiàn)冠心病問題上效果也是不錯的。

3、降血壓、護(hù)肝臟

玉米發(fā)糕具有不錯的降低膽固醇、高血壓的效果，另外玉米發(fā)糕中還有著豐富的維生素E成分，這種物質(zhì)具有不錯保護(hù)肝臟的作用。同時對于增強(qiáng)身體免疫力方面效果也是非常不錯的。

4、除皺、預(yù)防老年癡呆

玉米制作的發(fā)糕，因為玉米本身就是可以增強(qiáng)肌膚光澤，在延緩皮膚皺紋的產(chǎn)生，以及調(diào)節(jié)神經(jīng)系統(tǒng)功能方面效果是非常好的。專家表示，經(jīng)常食用玉米可以增強(qiáng)大腦的活力，可以幫助延緩出現(xiàn)老年癡呆問題上，效果還是不錯的。

5、預(yù)防骨質(zhì)疏松、膽結(jié)石

在很大程度上，玉米發(fā)糕有著不錯的可以預(yù)防骨質(zhì)疏松以及膽結(jié)石問題的出現(xiàn)，但是需要長期堅持的食用。

6、抗氧化

據(jù)研究顯示，經(jīng)常食用玉米制成發(fā)糕的人群，眼部視力以及皮膚狀況要比其他人好很多，這是因為玉米中的葉黃素有著非常好的抗氧化的效果，可以幫助吸收眼部出現(xiàn)的有害光。

二、哪些人不能吃玉米面發(fā)糕

玉米面發(fā)糕適合心血管疾病、癌癥患者、陽虛質(zhì)、平和質(zhì)的體質(zhì)的人群食用，但是以下幾類人群應(yīng)忌食：

1、腎病患者、糖尿病患者、脾虛者、肝炎患者忌食玉米面發(fā)糕。

2、濕熱質(zhì)、痰濕質(zhì)、陰虛質(zhì)、氣郁質(zhì)、特秉質(zhì)、血瘀質(zhì)、氣虛質(zhì)的體質(zhì)者忌吃玉米面發(fā)糕。

小貼士：玉米面是一種主食材料，是營養(yǎng)價值最高的一類。維生素含量是稻米、小麥的5—10倍。還含有多種微量元素是其他米類不能比擬的。膳食纖維玉米含有豐富的纖維素，不但可以刺激腸蠕動，防止便秘，還可以促進(jìn)膽固醇的代謝，加速腸內(nèi)毒素的排出。玉米面淀粉含量高不適宜多吃的。