芋頭粥的功效與作用

1、健脾消食

芋頭性平，味甘、辛，入脾、胃經(jīng)，其中含有豐富的纖維素成分，可以促進腸胃蠕動，補益脾胃，增強脾胃的消化功能，適合腸胃功能較弱、消化不良者食用。

2、改善便秘

芋頭含有一種天然的多糖類植物膠體，能促進食欲，幫助消化；同時又富含膳食纖維，能刺激胃腸道的蠕動，具有一定的潤腸通便的作用，便秘患者適量食用芋頭粥可以在一定程度上改善癥狀。

3、保護牙齒

芋頭成分豐富，除了含有淀粉、粗蛋白、多種維生素以及各種必需礦物質外，還含有人體骨骼和牙齒所必需的氟，而氟可以促進牙齒牙釉質的修復，防止齲齒、保護牙齒的作用。

4、瘦身美容

芋頭粥中含有的纖維素和果膠可以阻止糖分轉化為脂肪，芋頭粥的飽腹感強，食用芋頭粥后可以減少其他熱量的攝入，另外，其中含有的維生素、氨基酸等成分可以保護人體皮膚，延緩衰老，使肌膚潤澤光滑，因此常食用芋頭粥可以起到較好的減肥瘦身，養(yǎng)顏美容的作用。

5、提高免疫力

芋頭粥中含有豐富的蛋白質、脂肪、維生素B1、維生素B2、維生素C、鈣、磷、鐵等營養(yǎng)成分，容易被人體所吸收利用，并且其中含有的聚糖能增強人體的免疫機制，增加對疾病的抵抗力，適合免疫力低下者食用。

芋頭粥的做法

1、紅豆芋頭粥

食材：紅豆，芋頭，白糖適量

做法：把準備好的紅豆提前用清水洗凈，以后浸泡兩小時；把芋頭洗凈，消掉表皮，切成丁狀；在鍋中加適量清水，再把紅豆、芋頭放到鍋中，水煮開后用小火慢煮40分鐘；隨后把準備好的白糖入鍋調(diào)勻繼續(xù)煮十分鐘，然后關火，再過一會就能得到美味的紅豆芋頭粥。

2、芋頭排骨粥

食材：排骨、大米、芋頭、姜片

做法：先把排骨剁成小段，并用沸水焯燙，芋頭洗凈切成塊狀；把排骨和芋頭放入到電飯鍋中，加入適量大米以及姜片，放適量清水接通電源后，選擇煮粥鍵；等電飯鍋停止工作以后里面的芋頭排骨粥就能做好，出鍋前加少量食用鹽調(diào)味即可。

煮芋頭粥注意事項

1、芋頭熟軟后比較容易糊，如果喜歡保持顆粒感的話，不妨將芋頭丁用油炸過或單獨蒸熟后再放入粥內(nèi)。

2、芋頭的皮削厚一點，口感才不會外硬內(nèi)軟。

芋頭粥的適宜人群和禁忌人群

1、適宜人群：一般人群都可以食用芋頭粥，芋頭粥中營養(yǎng)物質豐富，尤其適合身體虛弱者食用。

2、禁忌人群：芋頭中有一種粘液，容易引起過敏反應，易過敏體質者慎食；芋頭粥質地粘稠，食滯胃痛及脾胃濕熱者不宜食用。