一、柴雞蛋是什么蛋

柴雞蛋又可以稱(chēng)其為土雞蛋、笨雞蛋，是為區(qū)分機(jī)械化養(yǎng)雞場(chǎng)飼養(yǎng)雞下蛋的稱(chēng)謂，因飼養(yǎng)場(chǎng)經(jīng)過(guò)人工飼養(yǎng)，飼料含化學(xué)添加劑，加速了雞的產(chǎn)蛋頻率，使蛋本身營(yíng)養(yǎng)價(jià)值超打折扣。而柴（土）雞蛋多指農(nóng)家散養(yǎng)在山坡上，自由自在刨土覓食、吃蟲(chóng)兒的雞下的蛋。這些雞吃的是一些昆蟲(chóng)，青草，剩飯剩菜，為了讓雞多下蛋，還會(huì)喂一些糧食，如玉米，麩皮等。因?yàn)樗鼈兊氖沉侠锶鄙俸芏鄬?zhuān)用雞飼料所必須添加的配料，如骨粉，激素等，所以柴雞蛋的蛋清濃稠透亮，蛋黃顏色更鮮艷。

二、柴雞蛋比普通雞蛋更有營(yíng)養(yǎng)嗎

通常情況下，雞蛋都是具有很高的營(yíng)養(yǎng)成分的，不管是柴雞蛋，還是普通的雞蛋，都含有豐富的蛋白質(zhì)以及維生素含量。唯一有不同的就是在一些微量元素上的區(qū)別。

柴雞蛋也就是大家所說(shuō)的土雞蛋，它含有更多的免疫因子，由于生產(chǎn)柴雞蛋的雞一般都是采用散養(yǎng)的方式，經(jīng)常性會(huì)吃一些活蟲(chóng)以及綠色的菜葉，從而使得雞蛋中的一些營(yíng)養(yǎng)組成成分含量會(huì)比普通的雞蛋高得多。柴雞蛋中的脂肪以及鐵的含量會(huì)比較多一點(diǎn)，然而普通的雞蛋中蛋白質(zhì)以及鈣的含量會(huì)多一些，在營(yíng)養(yǎng)上來(lái)講雖然有所不同，但差異并不是非常的大。

柴雞蛋的體積一般都會(huì)比普通的雞蛋小很多，并且顏色不像普通雞蛋那么統(tǒng)一，會(huì)有深有淺。柴雞蛋在吃起來(lái)的口感上會(huì)比普通的雞蛋更加的香嫩，并且沒(méi)有蛋腥味散發(fā)出來(lái)。大家在購(gòu)買(mǎi)雞蛋的時(shí)候一定要多樣化的去進(jìn)行選擇，不要覺(jué)得柴雞蛋的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值更好，就盲目的去追求柴雞蛋。