烏青魚(yú)怎么做好吃

（一）剁椒烏青魚(yú)

材料：

烏青魚(yú)、青剁椒、紅剁椒、蔥、姜、蒜、鹽、白糖、味精、料酒。

做法：

1、將烏青魚(yú)洗凈去鱗去腮，沖洗干凈之后將它剁成塊，先用料酒、生姜、蔥以及鹽腌制一下；

2、烏青魚(yú)腌好后沖洗干凈放入盤(pán)當(dāng)中，加入蔥姜蒜，鹽，白糖，味精，料酒；

3、將青剁椒和紅剁椒放在魚(yú)的表面，然后放上蒸鍋當(dāng)中蒸20分鐘左右即可。

（二）烏青魚(yú)豆腐湯

材料：

烏青魚(yú)、蔥、姜、蒜、料酒、食用油、味精、鹽、嫩豆腐。

做法：

1、將新鮮烏青魚(yú)去鱗去腮，沖洗干凈之后，將它切成若干塊；

2、起鍋燒油，把魚(yú)塊放入油鍋當(dāng)中煸一下，去除魚(yú)的腥味；

3、在鍋當(dāng)中加入適量的水，同時(shí)加入蔥、姜、蒜、料酒，開(kāi)始慢燉20-25分鐘左右；

4、當(dāng)湯開(kāi)始慢慢變白，魚(yú)肉開(kāi)始變熟的時(shí)候，加入鹽和嫩豆腐塊一起燉；

5、出鍋時(shí)再加入味精調(diào)味，好吃的烏青魚(yú)豆腐湯就做好了。

（三）紅燒烏青魚(yú)

材料：

烏青魚(yú)、蔥、姜、蒜、料酒、醬油、鹽、白糖、味精、食用油。

做法：

1、將新鮮的烏青魚(yú)去腮去鱗，清洗干凈之后，把它切成魚(yú)片或者切成小塊的魚(yú)塊；

2、在鍋中加入油，倒入蔥、姜、蒜，翻炒出香味；

3、將魚(yú)塊放入鍋中開(kāi)始翻炒，放一些料酒去腥；

4、加入醬油、鹽、白糖，蓋上鍋蓋開(kāi)始煮，收汁的時(shí)候加入一些味精、大蒜就可以了。

烏青魚(yú)的功效與作用

1、烏青魚(yú)中除含有豐富蛋白質(zhì)、脂肪外，還含豐富的硒、碘等微量元素。

2、烏青魚(yú)中富含核酸，這是人體細(xì)胞所必須的物質(zhì)，核酸食品可延緩衰老，輔助疾病的治療。

3、烏青魚(yú)是一種富含蛋白質(zhì)、脂肪很低的食物。青魚(yú)含有豐富的核酸，可以延緩衰老，營(yíng)養(yǎng)易被人體吸收。每百克含蛋白質(zhì)15.8～20.1克，脂肪2.6～5.2克，磷171～246毫克，鎂32毫克，鋅0.94毫克，硒37.69微克，維生素總E0.81毫克。

4、烏青魚(yú)體內(nèi)含有二十碳五烯酸（EPA）與二十二碳六烯酸（DHA），EPA具有擴(kuò)張血管、防止血液凝結(jié)等作用；DHA對(duì)大腦細(xì)胞、特別對(duì)腦神經(jīng)傳導(dǎo)和突觸的生長(zhǎng)發(fā)育作用有極其重要的關(guān)系。