一、為什么要喝精品咖啡

1、精品咖啡是優(yōu)質(zhì)好咖啡

精品咖啡（也被稱之為特質(zhì)咖啡、精制咖啡）顧名思義重在精品，重在質(zhì)量。它是指在理想的土壤、氣候條件及地理環(huán)境下生長(zhǎng)的具有質(zhì)地堅(jiān)硬、口感豐富、風(fēng)味特佳的咖啡。美國(guó)精品咖啡協(xié)會(huì)將其定義為：從種植開始到消費(fèi)者喝到咖啡的整個(gè)過程每一步都處理得當(dāng)，能確切體現(xiàn)優(yōu)異風(fēng)味的咖啡。

2、精品咖啡能促進(jìn)產(chǎn)業(yè)提升

精品咖啡概念的真正價(jià)值，在于提升整個(gè)咖啡行業(yè)，過去的咖啡交易市場(chǎng)，咖啡是被商人壟斷的，商人剝削農(nóng)民。而精品咖啡則制定了一個(gè)固定的好的標(biāo)準(zhǔn)，讓有心種植、處理的咖啡農(nóng)民努力終究有收獲，從而放心用心地提升咖啡的技術(shù)，這樣明確的標(biāo)準(zhǔn)鼓勵(lì)了更多人，去生產(chǎn)更好的咖啡，提升整個(gè)產(chǎn)業(yè)，也因?yàn)槭敲鞔_的標(biāo)準(zhǔn)而不是排名，比較不至于引發(fā)惡性競(jìng)爭(zhēng)。

3、精品咖啡促成多元的技術(shù)與商業(yè)模式

精品咖啡對(duì)于我們來(lái)說(shuō)，并不僅僅代表好喝，更代表著整個(gè)咖啡產(chǎn)業(yè)的提升，以及相對(duì)透明的商業(yè)行為。精品咖啡也走出過去商業(yè)咖啡期貨由大廠壟斷的局面，產(chǎn)地有更多元的種植處理技術(shù)、也有更多元的銷售模式，當(dāng)我們?cè)敢鉃檫@些無(wú)形的價(jià)值付出資源的時(shí)候，我們不只能夠買到好的咖啡，也有好的商業(yè)，而購(gòu)買精品咖啡的人，也相當(dāng)于在支持這種有意義的事情，讓整個(gè)咖啡產(chǎn)業(yè)提升，并不單單是購(gòu)買有機(jī)咖啡或者產(chǎn)地直銷咖啡才算哦。

二、精品咖啡和商業(yè)咖啡的區(qū)別

1、精品咖啡以單一產(chǎn)區(qū)為主，會(huì)強(qiáng)調(diào)產(chǎn)區(qū)的咖啡豆的產(chǎn)地和品種個(gè)性。商業(yè)咖啡往往是不同產(chǎn)區(qū)拼配的豆子，不強(qiáng)調(diào)產(chǎn)區(qū)品種。

2、精品咖啡強(qiáng)調(diào)采用中淺度烘焙，保留咖啡風(fēng)味個(gè)性。商業(yè)咖啡強(qiáng)調(diào)深度烘焙，烘焙焦香掩蓋瑕疵的同時(shí)也遮掩了不同咖啡豆的差異。

3、精品咖啡傾向于品飲手沖、掛爾包等方式滴濾萃取的清咖啡，欣賞咖啡本身的風(fēng)味特質(zhì)。商業(yè)咖啡偏向于做加糖、加牛奶、加巧克力、加奶油、加奶沫的拿鐵、摩卡、瑪奇朵、卡布奇諾等咖啡飲品。

其實(shí)，單一產(chǎn)區(qū)、中淺烘焙、手沖、黑咖啡只是精品咖啡表面的標(biāo)簽，而核心的是要從一杯咖啡里喝出它的風(fēng)土、品種所特有的香氣及不同厚度、苦度、甜度、酸度帶來(lái)的滋味個(gè)性，從種植到加工到?jīng)_調(diào)的要求，都是為了表現(xiàn)出咖啡高品質(zhì)的味道。