一、芝士片的營養(yǎng)價(jià)值

芝士片也就是奶酪，是牛奶經(jīng)濃縮，發(fā)酵而成的奶制品，它基本上排除了牛奶中大量的水分，保留了其中營養(yǎng)價(jià)值極高的精華部分，被譽(yù)為乳品中的“黃金”。每公斤奶酪制品濃縮10公斤牛奶的蛋白質(zhì)、鈣和磷等人體所需的營養(yǎng)素，獨(dú)特的發(fā)酵工藝，使其營養(yǎng)的吸收率達(dá)到了96%—98%。

芝士片除含有優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)外，還有糖類、有機(jī)酸、鈣、磷、鈉、鉀、鎂等微量礦物元素，鐵、鋅以及脂溶性維生素A，胡蘿卜素和水溶性的維生素B1、B2、B6、B12、煙酸、泛酸、生物素等多種營養(yǎng)成分，這些物質(zhì)具有許多重要的生理功能。

二、芝士片的功效與作用

1、奶制品是食物補(bǔ)鈣的最佳選擇，芝士片正是含鈣最多的奶制品，而且這些鈣很容易吸收。就鈣的含量而言，250毫升牛奶=200毫升酸奶=40克芝士片。

2、芝士片能增進(jìn)人體抵抗疾病的能力，促進(jìn)代謝，增強(qiáng)活力，保護(hù)眼睛健康并保護(hù)肌膚健美。

3、芝士片中的乳酸菌及其代謝產(chǎn)物對人體有一定的保健作用，有利于維持人體腸道內(nèi)正常菌群的穩(wěn)定和平衡，防治便泌和腹瀉。據(jù)了解，芝士片中乳酸菌的含量比酸奶還豐富哦。

4、芝士片中的脂肪和熱能都比較多，但是其膽固醇含量卻比較低，對心血管健康也有有利的一面。

5、人們在吃飯時(shí)吃一些芝士片，有助于防止齲齒。吃含有芝士片的食物能大大增加牙齒表層的含鈣量，從而起到抑制齲齒發(fā)生的作用。

三、芝士適合什么人吃

芝士基本上所有人都可以食用，尤其對于孕婦、成長發(fā)育旺盛的青少年兒童及缺鈣的人群來說，芝士是最好的補(bǔ)鈣食品之一。

不過芝士不適合腸胃不好的人，因?yàn)橹ナ康臓I養(yǎng)價(jià)值高，里面富含蛋白質(zhì)、脂肪等物質(zhì)都是不易消化的，像中老年人群，如果消化能力十分差，應(yīng)少吃芝士。

芝士屬于高膽固醇食物，不適合高血壓、高血脂、高膽固醇等心血管疾病患者吃，不利于健康反而加重病情。