一、餃子館菜單上一般有幾種餃子

在家包餃子比較麻煩，而且只能吃一種餡料的餃子，很多朋友去餃子館吃餃子，就是為了吃到不同餡料、品種的餃子。很多餃子館都把菜單貼在墻上，那么餃子館的餃子品種有哪些呢？

1、按餡料分

（1）素餡：如韭菜雞蛋、香菇餡、素白菜餡、芹菜餡、茼蒿三鮮等。

（2）葷餡：如三鮮、豬肉餡、牛肉餡、羊肉餡、蝦餡、魚肉餡等，還有香菇豬肉、白菜豬肉、芹菜牛肉等葷素餡。

2、按做法分

主要有煮水餃、煎餃、蒸餃等多種做法。

二、餃子店餃子品種越多越好嗎

開餃子館之前，確定好做的餃子品種并制作菜單是很重要的，很多創(chuàng)業(yè)者朋友認為顧客來餃子店就是為了吃多種多樣的餃子，因此會盡量多做餃子品種，但其實餃子店的餃子品種并不一定越多越好。

一般來說，餃子店有拿手的品種是很重要的，品種太多的話，一些不受歡迎的品種可能沒人點或點的人少，造成浪費；另外，經(jīng)營的餃子品種太多，很難控制好統(tǒng)一的品質(zhì)。

因此，很多餃子館主要做幾種固定的品種，一般是根據(jù)當(dāng)?shù)厝说目谖逗彤?dāng)?shù)氐氖巢膩泶_定，選擇容易購買在當(dāng)?shù)刭徺I，而且口味不會變的。一旦把餃子品種固定下來，就不要輕易更改配方和配料，所需食材最好一年四季都能一個味，調(diào)出來的餃子餡不要春天一個味，冬天一個味。

當(dāng)然，為了更好獲取客源，餃子館也可以定期更換菜單，除了很受歡迎的幾種固定餃子品種不變外，可以上一些新品種的餃子，用來吸引新客人，這也是經(jīng)營餃子館的一個小技巧。