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★★

拌面的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值及功效 拌面的家常做法有哪些

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美食
面條是主食之一,拌面是面食重要的類型,拌面的做法很簡(jiǎn)單,把瀝干的面條拌上醬料就能吃,而且味道也很不錯(cuò),深受大江南北男女老少的喜愛。那么拌面有哪些營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和功效呢?拌面富含淀粉、糖等物質(zhì),易于消化、能夠平衡營(yíng)養(yǎng)吸收。拌面雖然只有拌一種方式,但是拌面醬料配方很多,不同的醬料拌上面都很好吃,而且拌面的熱量是比較高的,吃完后飽腹感很強(qiáng),和Maigoo小編一起看看拌面怎么做簡(jiǎn)單又好吃吧!
拌面簡(jiǎn)介
拌面是什么做的

拌面又稱撈面、拉條子,是由堿面、切面或者陽春面煮熟后,加上調(diào)料和醬料拌在一起的面食。

拌面是哪里的美食

拌面起源于福建福州和沙縣兩地,在廣州、新疆等地也非常流行。福建拌面常搭配扁肉油而不膩;廣州拌面常搭配菜心和混沌口味豐富;新疆拌面用小麥粉,更有嚼頭。詳細(xì) >>

拌面和炒面的區(qū)別

1、做法不同

拌面是涼拌做法,炒面需要在鍋里炒。

2、口味不同

拌面甜咸適中,清淡爽口;炒面香辣咸鮮,口味較重。

3、所需食材不同

拌面:面條,醬料,鹽,味精,香油,蔥花。

炒面:面條,雞蛋,肉絲,小油菜,蔥段,香蔥,味精。

拌面的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和功效
拌面的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

拌面中富含淀粉、糖分、蛋白質(zhì)、鈣、鐵、磷、鉀、鎂等礦物質(zhì),還有硫胺素、核黃素,纖維,維生素a,三種氨基酸等。

拌面的功效

拌面容易消化吸收,有改善貧血、養(yǎng)心益腎、健脾厚腸、增強(qiáng)免疫力和平衡營(yíng)養(yǎng)吸收等功效;拌面的熱量很高,和大米飯的熱量差不多,吃完后飽腹感會(huì)很強(qiáng),人的大腦需要一種碳水占50%的食物,面條就是最好的選擇。 詳細(xì)>>

拌面怎么做
番茄拌面

材料:番茄、面條、番茄醬、香油、鹽、胡椒粉、蔥。

步驟:

第一步:將番茄去皮切丁備用。

第二步:鍋中放水燒開放入面條煮熟,將面條撈出放入盤中。

第三步:鍋中放油,待油溫?zé)岷髮⒎讯〉谷脲佒蟹磧煞昼?,調(diào)入兩勺番茄醬,加入小半碗水,將番茄煮沸,放入鹽、香油調(diào)味,倒入裝有面條的盤子,撒上胡椒粉和蔥拌均即可。詳細(xì)>>

牛肉拌面

材料:牛里脊、面條、香蔥、姜、油、醬油、黑胡椒粉、蠔油、料酒、淀粉、醋、芝麻醬、花椒、鹽、辣椒油。

步驟:

第一步:牛肉切成丁,加醬油,黑胡椒粉,料酒,鹽,淀粉,用手抓勻,腌制半小時(shí)。

第二步:芝麻醬加油調(diào)開,加醋,鹽,加蒜泥,辣椒油拌勻備用。

第三步:鍋里熱油,加花椒和姜片熗鍋,炸出香味后撈出不要。

第四步:倒入腌好的牛肉丁翻炒,直到變色出汁即可。

第五步:鍋里倒水燒開后放入面條,煮好的面條撈出過一遍涼水,然后撈出,加入醬料和調(diào)料,香蔥,拌勻即可。詳細(xì) >>

黃豆醬拌面

材料:拉面、黃豆醬、辣椒油、生抽、香油、芝麻油、老抽、蔥花。

步驟:

第一步:拉面沸水下入鍋中,煮至喜歡的軟硬程度撈出備用。

第二步:加黃豆醬,辣椒油、適量生抽、老抽、香油、芝麻油,撒上蔥花,攪拌均勻。詳細(xì) >>

芝麻醬拌面

材料:面條、黃瓜、小蔥、大蒜、香油、芝麻醬、醋、生抽、雞精,鹽。

步驟:

第一步:黃瓜切絲、小蔥切蔥花。

第二步:鍋中水沸后下面條,煮3分鐘撈出,過涼水撈出,放入碗中,加入香油,拌勻。

第三步:放入面條、黃瓜、蒜、芝麻醬、醋、生抽、雞精、鹽,拌勻,裝入盤中,撒蔥花。詳細(xì) >>

花生醬拌面

材料:掛面、花生醬、生抽、老抽、花生油、開水、蔥花。

步驟:

第一步:掛面煮軟撈出。

第二步:將花生醬、生抽、老抽、花生油調(diào)勻。

第三步:放入煮好的面,撒蔥花,拌勻即食,超香。

Maigoo小編建議大家拌花生醬時(shí),可以加少許清水稀釋一下,這樣會(huì)更容易拌開。詳細(xì)>>

蔥油拌面醬

食材:小蔥,菜籽油或豬油,味極鮮醬油,老抽,糖,桂皮,八角。

做法:將桂皮和八角放入鍋中加油爆香,炒蔥綠部分,變色后加入其他食材炒到冒泡泡即可。

雞絲涼面醬

食材:芝麻醬,香油,花生粉,糖,醋。

做法:將所有食材拌勻即可。

海山味增醬

食材:海山醬,味增,醬油膏,香油,糖,涼白開,蔥花。

做法:將所有食材混合拌勻,直到糖融化即可。

香豉醬

食材:豆豉,色拉油,蒜末,姜末,涼白開,醬油,糖,香油。

做法:豆豉放入熱水泡5分鐘,瀝干水切碎備用,鍋中放油,加入豆豉和蒜末姜末炒1分鐘,加入其他食材煮開,熄火放涼即可。

XO醬

食材:干貝,蝦米,蒜末,蠔油,朝天椒,油,米酒,橄欖油。

做法:干貝和蝦米泡半瓶米酒放一夜,第二天天全部剝絲備用,起鍋熱油,放入海鮮絲炒,再加入其他食材,炒到起泡即可。

吃拌面注意事項(xiàng)
晚上吃拌面

拌面的熱量是比較高的,面條的主要成分就是淀粉和糖,這種主食容易消化,但是消化時(shí)間比較長(zhǎng),所以晚上吃面條不太容易消化,而且容易發(fā)胖。

煮面水溫不對(duì)

煮面時(shí)一定要注意水溫,水溫到80℃左右的時(shí)候放入比較合適,這樣的話面條不易糊鍋底,還能保證面條的營(yíng)養(yǎng)不被破壞。

煮面沒煮熟

煮面時(shí)一定要將面條煮熟,如果面條沒煮熟就吃,吃進(jìn)去會(huì)損傷腸胃健康,甚至?xí)T發(fā)腹瀉和惡心等癥狀。

拌面哪個(gè)牌子好吃

黃芩主要用種子繁殖,也可用扦插和分根繁殖。黃芩喜溫暖,耐嚴(yán)寒,地下部可忍受-30℃的低溫;耐旱怕凍,在排水不良或多雨地區(qū)種植,生長(zhǎng)環(huán)境,生長(zhǎng)不良,容易引起爛根。

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