一、自制草莓醬發(fā)黑怎么回事

草莓醬很多人都愛(ài)吃，有的朋友還會(huì)自己在家做草莓醬，不過(guò)有的朋友發(fā)現(xiàn)，自己做出來(lái)的草莓醬顏色有點(diǎn)發(fā)黑，這是怎么回事呢？

一般來(lái)說(shuō)，自己熬制的草莓醬，顏色發(fā)黑主要是因?yàn)槭褂玫腻伨卟粚?duì)，如果使用的是像鐵、鋁等金屬材質(zhì)的鍋具的話，就會(huì)使得熬出來(lái)的草莓醬顏色變深。這是因?yàn)椴葺u的的果酸會(huì)與鐵、鋁等金屬離子接觸發(fā)生反應(yīng)，從而會(huì)使得草莓醬的顏色發(fā)生變化。

二、草莓醬發(fā)黑能吃嗎

做出的草莓醬顏色發(fā)黑，很多人心里都犯嘀咕，丟了吧有點(diǎn)浪費(fèi)，吃又擔(dān)心吃出問(wèn)題，那么這種草莓醬還能吃嗎？

對(duì)于發(fā)黑的草莓醬，通常是不建議大家繼續(xù)再吃了，因?yàn)榘l(fā)黑的草莓醬是用鐵鍋熬制的，熬制過(guò)程中，草莓中的果酸與鐵鍋中的鐵離子發(fā)生反應(yīng)，從而使得草莓醬變黑，反應(yīng)會(huì)生成一些低鐵化合物，食用后會(huì)對(duì)健康造成影響，特別是對(duì)于臟器還沒(méi)有發(fā)育完全的小孩子來(lái)說(shuō)，食用過(guò)多可能會(huì)出現(xiàn)急性鐵中毒的情況，所以一般不建議食用。

三、草莓醬怎么做不發(fā)黑

草莓醬做出來(lái)發(fā)黑主要是用的鍋具不對(duì)造成的，如果想讓做出來(lái)的草莓醬是正常顏色，關(guān)鍵是要選擇正確的鍋具，一般使用砂鍋或者不銹鋼鍋就好了。