一、凍干榴蓮干和新鮮榴蓮的區(qū)別有哪些

榴蓮是一種獨(dú)特的熱帶水果，營養(yǎng)豐富，味道好吃，很多人都愛吃榴蓮，但榴蓮是季節(jié)性水果，在沒有榴蓮的季節(jié)，有的朋友就會(huì)選擇吃榴蓮干，那么凍干榴蓮干和新鮮榴蓮有什么區(qū)別呢？

1、制作工藝不同

新鮮榴蓮就是沒有進(jìn)行加工的榴蓮，是直接采摘后經(jīng)過冷鏈運(yùn)輸送到市場(chǎng)上的新鮮水果。凍干榴蓮干則是經(jīng)過真空冷凍干燥工藝處理制成的食品。

2、營養(yǎng)價(jià)值不同

新鮮榴蓮的營養(yǎng)價(jià)值要高于榴蓮干，在榴蓮干的加工過程中，雖然保留了絕大部分營養(yǎng)成分，但也有一部分營養(yǎng)流失，比如水溶性維生素；不過就單位營養(yǎng)價(jià)值來說，榴蓮干反而更高一些，因?yàn)樗?jīng)過濃縮，一片榴蓮干需要幾片榴蓮果肉制成。

3、口感味道不同

榴蓮的口感吃起來很像奶油，軟糯香甜，帶著甜味，不過聞起來是有點(diǎn)臭的；榴蓮干相比榴蓮，聞起來沒那么臭，口感方面也更脆一些。

4、保存期限不同

新鮮榴蓮是新鮮的水果，保質(zhì)期較短，而且需要冷鏈運(yùn)輸；榴蓮干經(jīng)過冷凍干燥處理，里面的水分都沒有了，因此可以保存更長時(shí)間。

二、榴蓮干和鮮榴蓮哪個(gè)好

榴蓮干和新鮮榴蓮相比，到底哪個(gè)更好呢？我們可以從以下幾個(gè)方面進(jìn)行比較：

1、從營養(yǎng)方面來看

榴蓮干當(dāng)然會(huì)流失一部分營養(yǎng)，但就算是鮮的，它的營養(yǎng)也不一定全被人體吸收了；而且榴蓮干的營養(yǎng)價(jià)值高一點(diǎn)，榴蓮干大部分是通過凍干或者真空干燥的方式制成，由于脫水的緣故，單位營養(yǎng)價(jià)值含量反而要比榴蓮要高，一片榴蓮干可能需要大量榴蓮才能制成。

2、從口感方面來看

榴蓮干和榴蓮口感略有不同，相對(duì)來說，新鮮榴蓮的味道更純正一些，榴蓮干畢竟是經(jīng)過處理的，味道沒那么正，而且不是新鮮榴蓮那種軟糯的口感。

3、從方便程度方面來看

榴蓮干保存期限更長，要吃的時(shí)候隨時(shí)吃都可以，打開包裝就可以吃，非常方便；新鮮榴蓮則保存要求更高，買回來就要盡快吃完，而且作為季節(jié)性水果，一年只有幾個(gè)月能想吃就吃。

總的來說，榴蓮干和新鮮榴蓮各有各的好處，如果講究營養(yǎng)的話，建議還是食用新鮮榴蓮為宜，但如果喜歡香脆的口感和不那么臭的榴蓮味，就可以嘗試吃榴蓮干。