一、冰片糖和黃冰糖的區(qū)別在哪里

冰片糖就是用冰糖生產(chǎn)時剩余的母液作為原料，經(jīng)過濃縮，然后結晶成形而制成的。冰片糖色澤金黃，表面有蠟樣的光澤而且沒有泡沫，在珠三角和廣西一帶是很流行的。黃冰糖又名老冰糖、老土冰糖、塊冰糖、多晶體冰糖等，是以制糖中間產(chǎn)物糖漿或成品白砂糖為原料，經(jīng)加水溶解、除雜、清汁、蒸發(fā)、濃縮并添加適當結晶劑后，逐步冷卻結晶制成，經(jīng)敲碎干燥后即主為成品，其生產(chǎn)周期約為7天。那么冰片糖和黃冰糖的區(qū)別在哪里？

其實他們二者是不一樣的，因為黃冰糖的話，它的采用食材和冰片糖所采用的原料是完全不一樣，且冰片糖更多的是會經(jīng)過一定的清蒸，蒸餾的方法來制作，而黃糖是采用原始的方法制作，二者原本制作也不一樣，所以在整體的口味還有營養(yǎng)方面也會有所不同。

二、冰片糖可以直接吃嗎

冰片糖經(jīng)常作為食品的原料，營養(yǎng)價值也是很豐富的。冰片糖中所含有的葡萄糖、果糖等可以加速皮膚細胞的代謝，為細胞提供能量，那么冰片糖可以直接吃嗎？

可以。

一般情況下，人們在吃冰片糖的時候都喜歡直接生吃，因為直接生吃能夠吃到冰片糖最好吃的口感。不過也有很多人喜歡在喝飲料的時候添加一點冰片糖，尤其是在喝檸檬水的時候。加了冰片糖的檸檬水不僅口感更好，而且營養(yǎng)也更豐富。