一、米粉店的利潤有多大

米粉是很多人愛吃的一種食品，有的地方甚至一日三餐都可以吃米粉，大家吃米粉通常都是去的米粉店，作為食品行業(yè)，米粉店的利潤還是相當(dāng)高的。

現(xiàn)在5元一碗的米粉店在城市中并不多見，市場上的大多數(shù)米粉店的單碗售價都在8元以上，而米粉的原料成本相對比較低，一般經(jīng)驗老道的米粉制作商，一斤大米就能產(chǎn)出2.4斤的鮮米粉。米粉店在采購米粉的時候，其進貨價格也便宜，市場上的一碗中份米粉蘊含的米粉量，進貨價格一般還不足1元，即便是算上各種菜碼配料，一碗米粉的成本價格基本控制在2元左右，因此利潤是相當(dāng)高的，幾乎在70%左右。當(dāng)然，一般米粉店店會兼營面條、餃子、抄手、煎蛋等產(chǎn)品，綜合起來的利潤空間在65%左右。

米粉店的經(jīng)營時間長，提供的產(chǎn)品是三餐皆宜的食物，生意稍微好一些的米粉店，日均進店消費者在200人以上，月營業(yè)額在6萬元左右。以65%的毛利率計算，月毛盈利在4萬元左右。

二、開米粉店怎樣經(jīng)營才賺錢

米粉店的市場廣闊，利潤也比較高，不過作為餐飲項目，還是要有客流量才能賺錢的，這就需要經(jīng)營者做好以下幾方面：

1、選好場地

米粉屬于快餐類食品，有人流量才會更大的銷量，所以米粉店一定要開在人員集中的地方，如集市、超市、學(xué)校、部隊營區(qū)、工業(yè)區(qū)、生活小區(qū)附近等。

2、做好米粉，品種多樣

以米粉為主做出品牌：有了好米粉，更要有好配料、好湯底；另外，米粉店不一定光賣米粉，還可賣腸粉、米線、面條、年糕等，同時增加一些配菜，如鹵雞蛋、鹵雞爪、鹵豆腐、花生米、酸菜等。不要小看這些配菜，客人都喜歡吃。并且還帶來更多的收益。

3、清潔衛(wèi)生

作為餐飲行業(yè)，米粉店的店面必須保持干凈整潔，墻面清爽潔凈，桌椅板凳要把顏色配鮮艷些，給客戶一種輕松愉快的感覺。

4、宣傳店面文化

米粉流傳百年而不衰，沉淀了豐富的美食文化。可尋找一些關(guān)于米粉的傳說、典故、相關(guān)知識設(shè)計成圖文并茂的圖畫掛在墻上，讓客戶邊消費邊增長知識，增加店面吸引力。

5、選好設(shè)備

俗話說的好：功欲善其事，必先利其器?，F(xiàn)在開米粉店的也多，而要在眾多的同行中脫穎而出、持續(xù)盈利，必須擁有屬于自己獨特的優(yōu)勢。普通的米粉店都只是單賣普通的大米米粉或米線，如果您的米粉種類多，并且營養(yǎng)健康、爽滑可口無任何添加劑，那么你就比同行擁有更大的優(yōu)勢，而市場上不管是批發(fā)的還是訂購的普通米粉都無法滿足這些需求，好的米粉店通常是選購質(zhì)量過硬的米粉機自己來生產(chǎn)的，一方面保證米粉的質(zhì)量，另一方面還可以幫您節(jié)省開支。

雖說開米粉店人人都可以去開，可開的好還是需要發(fā)費不少心血的。但是不管怎樣，都要用心開店，保證店里的衛(wèi)生，并且服務(wù)好客戶，最重要的是，米粉要好吃，這樣客戶才會越來越多，米粉店也會更賺錢。