一、聚能灶適合炒菜嗎

聚能灶不適合炒菜，因?yàn)榫勰茉顬槲⒀?，所以火力只能燒到鍋底的部分面積，而大氣式灶具的火焰可以直接做到“火找鍋”，從而炒菜的表現(xiàn)大氣灶明顯優(yōu)于聚能灶。

聚能灶采用一次預(yù)混，而且設(shè)計(jì)的特殊性，燃燒版使用比較薄的金屬材料才可以。

二、聚能灶適合什么鍋用

現(xiàn)在市面上的鍋還是有很多的，一般比較耐高溫鐵質(zhì)的平底鍋、煎鍋、砂鍋等都是可以在聚能灶上面使用的，但是注意高壓鍋、尖底炒鍋不能放在聚能灶上面使用哦。也不建議用炒鍋和白色鍋底，因?yàn)檫@樣聚能灶效率低，火力小，不太適合爆炒，出火孔小，易被堵塞。灶具整體溫度高，對(duì)周邊輻射溫度大。適應(yīng)性差，燃?xì)庾兓瘯r(shí)，易燃燒不充分。目前，僅少數(shù)廠家做，效果不穩(wěn)定。

三、聚能灶的優(yōu)缺點(diǎn)

優(yōu)點(diǎn)：

1、聚能灶屬于紅外線灶具，能量集中，火焰溫度比燃?xì)庠罡叱龊芏?，所以加熱速度快，熱效率更高?/p>

2、聚能灶的爐頭是合金蜂窩體，火力比較均勻細(xì)膩，而且不易變形。

3、聚能灶是靜音的，點(diǎn)火時(shí)不會(huì)像燃?xì)庠钅菢映霈F(xiàn)呼呼的出氣聲。

缺點(diǎn)：

1、關(guān)火后爐頭還是紅色的，顯的余熱比較長(zhǎng)。

2、同等熱效率下，價(jià)格略高。

3、由于爐頭的特殊形狀，對(duì)鍋具有一定要求。

4、有小伙伴說(shuō)聚能灶炒出來(lái)的菜，不如明火的有味道。