一、花草茶是泡好還是煮好

現(xiàn)在的花草茶都是用許多不同的花草茶根據(jù)大眾的口味愛好制作成的綜合口味的花草茶包，并且為了方便大家沖泡，商家出售的基本都是已經(jīng)配好的花草茶包，大約是一小匙的量，這種茶包適合用開水沖泡，三分鐘左右就可以聞到四溢的茶香。如果是大家自己調(diào)配的分量比較大的花草茶，就更適合用沸騰的開水燒煮，要注意不要煮的時間過久，否則會發(fā)澀發(fā)苦。

此外，不同的花草茶選取的花葉和植物的部分不盡相同，如果是純花葉調(diào)的茶包，沖泡的方法就可以完全激發(fā)出花草茶的香味。如果是植物的果實或根莖調(diào)配的花草茶，最好采用煮茶的方式，以便于完全釋放出其中的芳香。

花草茶幾乎都含有單寧成分，這是花草茶澀味和渾濁顏色的來源，所以不喜歡澀味的朋友在煮茶或泡茶前可以用開水過一遍花草茶，就可以很好地除去澀味，茶色也會更清亮。

二、花草茶怎么泡

沖泡方法：

1、先沖后泡是最基本的沖泡方式。

2、取花草茶5~10克加沸水沖泡在器皿的1/2處，時間2~3分鐘，略微將花草茶水蕩滌一下，可以倒掉部分浮水（這樣做是為了清洗一下花草茶由于運輸，包裝可能粘在表面的灰塵和雜質(zhì)）。

3、然后再次沖水悶3~5分鐘，待花葉沖開即可飲用，水量多少依個人口味增減，再次沖泡時可以加入蜂蜜、冰糖或者甜菊葉以增加味道。

沖水比例：

花草茶有單品及復(fù)合花草茶兩種沖泡方式，在份量的拿捏上，單一的花草茶材料如用500cc的沸水來沖泡，應(yīng)取份量為5～10克：混合式的花草茶，則每一種材料各取2～3克，就可制造出一壺色彩繽紛的花草茶了。

味道的拿捏：

1、不加任何調(diào)味地飲用，最能品嘗出花草茶本身的色香味。

2、若是不習(xí)慣其獨特的滋味，則可適量添加蜂蜜或冰糖，但須避免蓋過花草茶自然的甘味。

3、復(fù)合配方的花草茶不僅可使保健特性得以強化，也可使口味得以互補或中和。

4、一般來說，1人份的花草茶材料約l小匙，可搭配2小匙的冰糖或蜂蜜，如要泡分量較多時，以一整壺茶500cc來看，理想的花草茶和冰糖或蜂蜜比例為3g:2g。

三、花草茶沖泡注意事項

1、花草茶一般用帶蓋的玻璃杯、瓷杯或瓷壺沖泡并靜置2~5分鐘，讓它釋放出有效成分和花卉的獨特芳香后就可飲用。但不適宜用紫砂壺沖飲。

2、花草茶屬無發(fā)酵茶類，且主要選用幼嫩無污染的花蕾、花瓣制作，沖泡時水溫不宜過高，以水溫80~90℃為宜。

3、沖泡花草茶也不宜用保溫杯，因為在高溫和恒溫條件下花草茶中含有的多種維生素和芳香物質(zhì)會迅速被破壞而減少，且泡出的花草茶色澤變深、味道變澀。

4、在花草茶沖泡的過程中，壺及杯具要加蓋密閉，盡量減少香味的散失。