一、用了炸雞粉還用面粉嗎

炸雞用了炸雞粉還要用面粉。因為只用炸雞粉裹上的炸雞沒有裹上面粉的炸雞的口感好，裹上面粉的雞肉炸出來外面的一層皮會比裹上炸雞粉的雞肉酥脆一些。

1、首先把雞肉洗干凈，用刀劃出幾道口子，放在碗里，加入料酒，食鹽和生抽攪拌浸泡一晚上，可以讓雞肉里面充分的入味，炸出來的味道也更加鮮美。

2、其次是準備一個碗，在碗里倒入一些炸雞粉和面粉，再加入一些水中間調和成漿糊狀，最后加上沒有蛋黃的雞蛋液混合攪拌，把雞肉放在碗里裹上漿糊。

3、最后在鍋里放入足夠的食用油，燒到七分熱左右，就可以把雞肉放進去炸了，雞肉的表面變成金黃色就可以出鍋了。雞肉的表面包裹面粉可以讓外面的皮更加酥脆。

二、放炸雞粉還用放鹽嗎

炸雞粉是經過調制好的，主要是由面粉、生粉和卡真粉三種原料按比例組成的。而其中的卡真粉就是一種天然的混合型香料，里面混合了大蒜、姜、芹菜、食用鹽、孜然和辣椒等多種香料，然后進行充分研磨，適合各種食物的腌制，所以說炸雞粉里是有味道的，在制作炸雞的時候就不用加入太多的食鹽，放一點點鹽就可以，這樣炸出來的炸雞才好吃，更有味道。