一、無糖飲料真的無糖嗎

無糖飲料聽起來很美好，但它并不是真的無糖。

無糖飲料是指不含蔗糖即淀粉水解的糖類，如葡萄糖、麥芽糖等等，一般采用糖醇和低聚糖等不升高血糖濃度的甜味劑作為糖的替代品，例如蘇打水、木糖醇飲品等都可以稱作無糖飲料。雖然這些飲品上都標(biāo)注著大大的“無糖”字樣，但是仔細(xì)觀察就能發(fā)現(xiàn)，一些無糖飲料在配料表里卻有甜蜜素、木糖醇、安賽蜜等字樣，所謂的“無糖”并不是絕對意義上的零糖分。

根據(jù)我國的相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定，每100ml飲料中含糖≤0.5g就可以標(biāo)注為無糖飲料，由此可見，無糖飲料并非完全無糖。

二、無糖飲料添加了什么糖

無糖飲料雖然名為無糖，但并不代表真正不含糖，如果真的無糖的話，口感會(huì)很差的，一般無糖飲料都是使用了代糖作為甜味劑的，無糖飲料添加的糖主要有：

1、營養(yǎng)性代糖

營養(yǎng)性代糖指的是可以提供能量的甜味劑，其所提供的能量往往小于同樣質(zhì)量的蔗糖。常見的營養(yǎng)性代糖是多種糖醇。糖醇指的是糖類的醛、酮羰基被還原為羥基后生成的多元醇，通俗地講，就是性質(zhì)結(jié)構(gòu)被改變的糖類。其中最為消費(fèi)者熟悉的就是木糖醇、甘露醇以及山梨醇。

2、非營養(yǎng)性代糖

與營養(yǎng)性代糖不同，非營養(yǎng)性代糖在賦予無糖飲料甜味的同時(shí)并不會(huì)產(chǎn)生任何熱量。這一類代糖又可以按照其生產(chǎn)方式，分為天然代糖和人工甜味劑兩種：

（1）天然代糖

常見的天然代糖包括甜菊糖、羅漢果甜苷、甘草甜素等，它們無法被人體代謝，也因此沒有任何熱量，而產(chǎn)生的甜度又遠(yuǎn)遠(yuǎn)強(qiáng)于蔗糖，應(yīng)用十分廣泛。

（2）人工甜味劑

人工甜味劑是人類通過多種手段合成的，既不具有與傳統(tǒng)糖類相似的結(jié)構(gòu)，也并非來源于自然植物，往往帶有讓人畏懼的化學(xué)色彩。應(yīng)用廣泛的人工甜味劑有阿斯巴甜、三氯蔗糖、安賽蜜、紐甜、愛德萬甜等。