一、奶啤為何成為熱門飲料

從奶啤市場的發(fā)展情況來看，確實出現(xiàn)了越來越多的品牌，反映出這一品類逐漸熱門。奶啤能夠受到歡迎，可能還在于口感上的豐富和變化，以及作為含乳飲料的健康光環(huán)，能夠很好地滿足消費者的嘗鮮心理。

1、產(chǎn)品口感實現(xiàn)豐富

對于奶啤產(chǎn)品來說，一個比較明顯的特點就在于發(fā)酵之后有了氣泡口感，這對于當(dāng)下的年輕人來說存在吸引力。尤其氣泡水消費逐漸升溫，可見消費者對于氣泡飲料的熱衷。

2、消費者存在嘗鮮心理

如今的年輕消費者更熱衷于嘗鮮，他們很容易接受各類新鮮事物，尤其是在食品飲料行業(yè)。在品牌推出新品時能夠吸引年輕消費者前去購買，這也符合他們嘗鮮、追求品質(zhì)的需求特點。

一些新興網(wǎng)紅食品和飲品品牌愈發(fā)受到Z世代青睞，調(diào)查顯示54%的受訪人群購買過新興/網(wǎng)紅飲料品牌，46%的人群購買過新興/網(wǎng)紅零食品牌。年輕人嘗鮮意愿的增加，也為奶啤發(fā)展帶來了機會。

3、含乳飲料與健康聯(lián)系

在奶啤產(chǎn)品中，無論是否添加啤酒，但都少不了乳制品的身影。而含有牛乳或乳粉的產(chǎn)品，很容易讓人將其與健康聯(lián)系起來，這也是含乳飲料發(fā)展起來的一大原因。

之前含乳飲料在出現(xiàn)時就被看做了“牛奶平替”，使其具備健康光環(huán)。奶啤也同樣適用于這一特點，相比一般的飲料產(chǎn)品，可能在不少人的心中都為其增加了一份健康色彩，也因此受到了消費者歡迎。

4、呈現(xiàn)出產(chǎn)品差異化

另外對于奶啤產(chǎn)品來說，在飲料市場中也有其獨特的賣點，比如口感豐富、含有奶粉等，而且喝起來也是酸酸甜甜、氣泡充盈，很容易被消費者所接受。

當(dāng)消費者在搜索飲料產(chǎn)品時，口味/風(fēng)味在考慮因素中占比高達57%，可見其重要程度。奶啤在口味之外，也與其他飲料產(chǎn)品形成了區(qū)別，相對來說具備一定的辨識度。

二、奶啤會是一門好生意嗎

隨著奶啤消費群體不斷擴大，入局企業(yè)數(shù)量增多，奶啤市場競爭逐漸加劇。一個明顯的問題是，當(dāng)前的奶啤品類，仍然面臨比較小眾，消費比較受地域限制，并且消費基礎(chǔ)不穩(wěn)固等問題。

在復(fù)雜的市場下，奶啤還會是一門好生意嗎？奶啤是一個小眾的品類，整個西部地區(qū)的乳企，80%應(yīng)該都在做奶啤，但面臨著很多企業(yè)渠道掌控能力有限，無法把規(guī)模做大的現(xiàn)狀。

隨著電商平臺的發(fā)展，應(yīng)該對打開渠道有所幫助。畢竟電商打破了地域限制，但很多企業(yè)在電商運作方面也很弱，所以大部分企業(yè)的奶啤還是無法做大規(guī)模。

目前，雖然電商平臺，多地的商超等都能看到奶啤的身影，但是這個品類仍然難以做大。雖然有些企業(yè)增長的還不錯，但這都是階段性的。奶啤是邊疆地區(qū)的一個特產(chǎn)，算是乳味飲料，但這個飲料還有啤酒的特性，消費群體并不明確，內(nèi)地消費者可能因為好奇，會嘗試性消費，如果一個產(chǎn)品沒有持續(xù)消費的理由，就很難發(fā)展壯大。