一、米醋可以用什么代替

米醋是由大米等糧食釀造制成的一種食用醋，很多酸酸甜甜的菜式制作都會(huì)用到米醋，如果臨時(shí)沒有米醋但又需要用的話，可以用以下幾種代替品：

1、白酒醋

白酒醋是以還沒成熟的白葡萄與香料、醋菌釀造制成，醋味淡，甜度較低，和米醋有著相似的風(fēng)味。不過，由于白葡萄酒醋不像米醋那么甜，你可能要加一點(diǎn)糖來幫助搭配味道。

2、蘋果醋

蘋果醋是一種由蘋果汁發(fā)酵而成的醋，味道溫和，略帶蘋果味，幾乎可以替代任何類型的醋，不過要注意的是，盡管蘋果醋中的蘋果味很弱，但如果用在某些類型的食譜中，比如腌制，它可能會(huì)變得更加明顯。

3、檸檬汁或酸橙汁

如果你用米醋在沙拉醬、沙拉醬或醬汁等食譜中添加一點(diǎn)辛辣，你可以很容易地?fù)Q成一點(diǎn)檸檬汁或酸橙汁。因?yàn)闄幟屎退岢榷际歉咚嵝缘模诖蠖鄶?shù)食譜中很容易模仿米醋的酸度。考慮到酸度問題，為了增加額外的酸度，用雙倍量的檸檬汁或酸橙汁代替米醋。

4、香檳醋

香檳醋是將香檳發(fā)酵制成口味清淡細(xì)膩的醋。因?yàn)樗奈兜婪浅睾?，所以可以在任何配方中代替米醋，并且提供了一種微妙的味道，不會(huì)壓倒最終產(chǎn)品。

5、雪利酒醋

雪利酒醋是一種由雪利酒制成的酒醋，可以很好地代替米醋來制作醬汁，醋和腌料，也可以用來腌制蔬菜，或者給主菜添加一點(diǎn)風(fēng)味。

二、食用米醋可以代替白醋嗎

米醋和白醋都是醋，都是為食物烹飪提供酸味的，那么米醋能代替白醋嗎？

一般來說，在食用方面，做調(diào)味料的時(shí)候，米醋是可以代替白醋的，因?yàn)榘状缀兔状锥伎梢杂米稣{(diào)味料，米醋的味道醇厚，香味重，酸味沒有白醋那么足，如果不太愛吃酸的話，是可以用米醋代替白醋的。

同時(shí)，在調(diào)味的時(shí)候，如果喜歡吃酸一些的，也可以用白醋代替米醋；不過需要注意的是，米醋可以用來美容，但這方面的用途是白醋無法代替的。