一、植物奶油是什么做的

植物奶油是以大豆等植物油和水、鹽、奶粉等加工而成的。植物奶油作為一種預(yù)攪打產(chǎn)品，可用于生日蛋糕，面包夾心，慕思蛋糕等食品中，已經(jīng)廣泛用于烘焙領(lǐng)域。

植物奶油又叫氫化油、植物奶精、植脂末、起酥油、植物黃油，在面包、奶酪、人造奶油、蛋糕和餅干等食品焙烤領(lǐng)域廣泛使用；油炸食物如炸雞、薯條、鹽酥雞等。除此之外，植物奶油還藏身于巧克力、冰淇淋、奶油餅干、方便面、蛋黃派、咖啡伴侶（奶精）和奶油面包等食品中。速食食品中大都含有此添加劑。這些讓人嘴饞的食物，要美味也都得靠植物奶油。

二、植物奶油是反式脂肪酸嗎

植物奶油里面確實含有反式脂肪酸，但不是說植物奶油等于反式脂肪酸。

脂肪由脂肪酸和甘油結(jié)合而成，而脂肪酸包括飽和脂肪酸和不飽和脂肪酸兩種，其中不飽和脂肪酸又分為順式脂肪酸和反式脂肪酸。

反式脂肪酸對人體是有危害的，它可以增加體內(nèi)低密度脂蛋白的含量，同時降低高密度脂蛋白的含量，增加體內(nèi)膽固醇對健康危害的風(fēng)險，增加患心腦血管疾病的概率。即使攝入很少量的反式脂肪酸，也會增加患心腦血管疾病的概率，因此，建議謹(jǐn)慎攝入含反式脂肪酸的食物。