一、淡奶是什么

淡奶，也叫蒸發(fā)奶、蒸發(fā)奶水，是將牛奶蒸餾除去一些水分后的產(chǎn)品，經(jīng)過蒸餾后的淡奶，其水份比鮮牛奶少一半。

正宗的淡奶是用牛奶蒸餾制成的，也有部分淡奶是用奶粉和水以一定比例混合后得到的，還有一些植脂淡奶，是人工合成的。

二、淡奶是做什么用的

淡奶也是奶的一種，它是用全脂的奶類提煉而出的一種奶，它比牛奶更濃稠一些，口感會更濃郁，有很多用處，它可以被用來當做乳制品的調(diào)味品，有很多甜品糕點也可以用淡奶來做，例如法蘭西西多士、淡奶熱紅豆沙等。

除了制作甜品外，淡奶還有一個作用就是用來沖調(diào)咖啡及奶茶等飲料，港式奶茶就經(jīng)常用到淡奶。

三、淡奶的種類有哪些

淡奶按照制作原料不同，主要可分為兩大類：

1、全脂淡奶

是由高質(zhì)量的新鮮牛奶濃縮制成，經(jīng)過蒸餾的淡奶水份比鮮牛奶少一半，且口感爽滑細膩。全脂淡奶奶香濃郁，滋味令人回味，是沖調(diào)奶茶和咖啡，制作甜點的好搭檔。

2、植脂淡奶

植脂淡奶是人工合成的淡奶，價格比較低，沒有全脂淡奶那么健康，建議少用。