一、淡奶和牛奶的區(qū)別是什么

淡奶是從牛奶中蒸發(fā)出來的一種奶制品，不過和牛奶相比，它們還是有很大差別的。淡奶和牛奶之間的區(qū)別主要有：

1、顏色不同

淡奶一般是帶點乳黃色的，而牛奶是乳白色的。

2、營養(yǎng)價值不同

淡奶是蒸發(fā)了一半水分的牛奶，一般淡奶的營養(yǎng)價值要比牛奶低一些。

3、味道不同

淡奶和牛奶的味道其實差不太多，畢竟淡奶是牛奶蒸發(fā)制成的，不過因為淡奶蒸發(fā)了一些水分，味道會比牛奶要濃一些。

4、用途不同

牛奶一般是用來直接喝的，可以給人體補充蛋白質等營養(yǎng)；淡奶則主要是用來制作奶茶、甜品等。

5、價格不同

全脂淡奶的價格一般比牛奶要貴一些，植脂淡奶價格便宜，但通常不建議用。

二、如何用牛奶自制淡奶

淡奶就是用牛奶制成的，如果在家做奶茶或甜品的話，用淡奶比牛奶更好。家里有牛奶的話，可以用牛奶來制作淡奶。下面是用牛奶制作淡奶的方法：

原料：

全脂牛奶500ml。

做法：

1、500ml全脂牛奶倒入鍋中，開小火，邊加熱邊攪動防止糊掉。

2、開鍋后繼續(xù)攪動，防止牛奶溢出。

3、等到牛奶差不多變成一半的時候就可以關火了。煮好的淡奶過篩，濾去泡沫。耗時大概7-10分鐘。淡奶的比例是蒸發(fā)掉50%的水分。如果喜歡濃度高一點，也可以是兩杯半牛奶煮到變一杯的狀態(tài)。

三、淡奶可以用牛奶代替嗎

可以。

淡奶就是牛奶蒸發(fā)一部分水分后的奶，其本質也是牛奶，用普通牛奶代替也是可以的，只是味道沒有用淡奶那么好，講究的話，可以按照上述方法將牛奶制作成淡奶后再使用。