一、人造黃油的熔點(diǎn)是多少度

人造黃油是為了降低成本，替代高價(jià)的黃油而開發(fā)出來的，味道和風(fēng)味相對于黃油等級低一些。但是油脂含量80%以上規(guī)格的人造黃油，因?yàn)榭伤苄詢?yōu)良，也適合用來做面包。那么你知道人造黃油的熔點(diǎn)是多少度嗎？

人造黃油的風(fēng)味、口感與天然黃油相似，而且其熔點(diǎn)、軟硬度、軟化性等可根據(jù)成分配比來調(diào)控。由于加入了植物油，人造黃油擁有比黃油高的熔點(diǎn)（人造黃油：43℃，黃油：35.5℃）。這就意味著人造黃油在冷凍時擁有更軟的質(zhì)地。

二、人造黃油怎么軟化

了解了人造黃油的熔點(diǎn)后，在它的軟化上，就更加有把握了，那么你知道人造黃油怎么軟化嗎？

1、微波爐軟化

將人造黃油放入微波爐加熱幾十秒即可。具體時間則根據(jù)黃油的多少，以及黃油本身的溫度有關(guān)。如果不確定加熱多長時間，可以幾秒幾秒地加熱，隨時觀察黃油的軟化程度。

2、隔水軟化

人造黃油置于干凈無水的器皿中，將人造黃油隔水加熱至完全融化，然后放入冰箱冷藏5分鐘左右，讓人造黃油重新開始凝固成固體，在非常軟的時候再取出來。注意，冷藏時間不可長，不然又凍住了，不放心的話，可以時不時打開觀察下。

注意，溶化人造黃油絕對不可以直接在火上加熱溶化，必須隔水溶化。

3、烤箱軟化

軟化人造黃油還可嘗試在烤箱預(yù)熱的時候放入黃油，將人造黃油裝在不銹鋼盆上，然后放入烤箱上面，一邊預(yù)熱烤箱一邊融化人造黃油，注意觀察的軟化程度，差不多的時候取出來。