一、武夷巖茶的沖泡方法

要喝到好的武夷巖茶，茶葉品質(zhì)是關(guān)鍵，也少不了正確的沖泡方法。正確的沖泡方法更好的發(fā)揮了巖茶的色、香、味。其沖泡過程有：

1、備具：首先準備好需要沖泡巖茶的茶具，選用的茶具最好是專門用來沖泡烏龍茶的，基本上都適合用白瓷蓋碗和紫砂壺沖泡。

2、投茶：用茶匙量取大約5克左右的巖茶茶葉，放入茶壺中。

3、浸泡：我們最好選用山泉水、井水等天然水為宜，這樣才能使沖泡出來的茶湯更加的完美。往茶壺里倒入少許開水，稍微浸泡約2秒鐘，然后倒掉茶水，這樣有利于茶葉中的成分更好的溶解。

4、沖泡：使用高沖的方法，往茶壺里倒入沸水（建議選用90℃左右的沸水）。前三次沖泡，浸泡時間約為20秒左右，隨著次數(shù)的增加，每加沖一次，浸泡的時間可以稍微增加10-20秒。一般可以沖泡10次左右。

5、品飲：茶湯沖泡好后就可以倒入杯中品飲了。品飲前可先嗅其香，再試其味。沖泡后的巖茶，茶香香飄自然，茶香花香混合，散發(fā)著濃郁的清香。品飲時，應細細品飲，慢慢回味，讓茶湯和口腔、舌頭充分接觸，不失為一種自然的享受。

二、沖泡武夷巖茶的注意事項

1、茶量。巖茶屬于烏龍茶大類，條索比較粗壯，以容器的八成滿為宜。在容器的選擇上，一般建議使用紫砂壺或者白瓷蓋碗沖泡。

2、水溫。由于武夷巖茶選用的是較為成熟的芽葉作原料，屬于半發(fā)酵茶，加之用茶量較大，所以必須用95℃以上的沸水沖泡。為了避免溫度降低，泡茶前最好先用開水燙熱茶具，沖泡時也可以用開水淋壺加溫，這樣才能將茶汁充分浸泡出來。

3、沖泡時間。泡茶時間必須適中，時間短了會淡而無味，香氣不足。時間長了則茶湯太濃，顏色過深，過猶不及。