一、陶瓷水果刀的缺點(diǎn)是什么

一個(gè)產(chǎn)品有其優(yōu)點(diǎn)必有其缺點(diǎn)，陶瓷水果刀也一樣，因陶瓷水果刀都是由氧化鋯燒結(jié)而成，由其產(chǎn)品原材料的性質(zhì)決定了它的硬度是9，比較脆，韌度低不能砍硬物，高處摔落易崩口、缺角或斷裂，所以陶瓷水果刀不能砍、砸、撬、剔等。雖然這幾年由于產(chǎn)品技術(shù)不斷提高，在這一方面都有所改善，但還是不能根本解決這一產(chǎn)品本來(lái)的性質(zhì)，具體的缺點(diǎn)為以下幾個(gè)方面：

1、易碎：雖然 陶瓷的硬度高，但缺乏韌性，使用時(shí)要避免摔落地面或外力撞擊。

2、處理食材有限：因?yàn)槿狈g性，大部份的陶瓷刀大多只能用來(lái)處理軟質(zhì)食材，如果是某些較硬的蔬果（例如西瓜、鳳梨或南瓜的外皮），就容易讓刀片折斷。

3、刀面容易染色：陶瓷刀純白的刀片非常美觀，但也極容易染色，若染上食材的顏色，可以用神奇海棉擦洗。

二、陶瓷水果刀使用的注意事項(xiàng)有哪些

1、陶瓷水果刀最好搭配木質(zhì)或塑膠的軟式砧板，避免用金屬或玻璃這類的硬質(zhì)砧板，以降低折斷的機(jī)率。

2、使用陶瓷水果刀時(shí)，力道不可過大，不要讓刀鋒直接撞擊砧板，容易斷裂，可采用「割」的方式輕輕的把水果分開。

3、陶瓷水果刀不能用菜瓜布刷洗，會(huì)刮傷表面，必須使用軟布、海綿搭配洗碗精來(lái)清洗。

4、清洗完并擦干的陶瓷水果刀，不適合直接放在刀具架上，會(huì)有破損的風(fēng)險(xiǎn)，建議平放進(jìn)抽屜中，并在下方墊一塊軟布。

陶瓷水果刀有易碎、處理食材有限、刀面易染色等缺點(diǎn)，使用時(shí)的注意事項(xiàng)如上，希望可以對(duì)大家有所幫助。