果露酒是果酒還是露酒

果露酒是露酒。果露酒是將水果進行發(fā)酵，在運用特殊工藝加入基酒進行調配制作而成，因此酒體口感有果汁的香甜味和酒的醇香味，從本質上來說還是屬于露酒，只不過制作方法更加復雜，口感會更出眾一些，當然價格也會貴一些。

質量好的果露酒，其衛(wèi)生指標應符合國家標準，配制酒中的雜醇油、甲醇、氰化物，鉛、錳等含量，食品添加劑含量都應符合我國國家標準《蒸餾酒及配制酒衛(wèi)生標準》即GB2757—81規(guī)定指標。細菌等微生物含量及農藥DDT等含量都應符合當?shù)匦l(wèi)生部門的有關規(guī)定，要獲得檢驗合格證。

質量好的果露酒，要求透明，不混濁，無懸浮雜物；要求香氣純正，聞時香氣明顯，芳香撲鼻，但不是暴香，沒有異香雜氣，如霉臭、焦糊、香精、酒精氣等；要求口味純正，入口協(xié)調，柔和爽口略甜，回味余味舒暢，不得有糠腥、苦澀、燥辣、霉爛或其它邪雜味。

果酒和露酒有什么不同

1、果酒

果酒，就是以新鮮水果、果汁為原料，經(jīng)過發(fā)酵制成的發(fā)酵酒，統(tǒng)稱為果酒，當使用一種水果作原料時，可按該水果名稱命名，如：草莓酒、柑橘酒等；當使用兩種或兩種以上水果為原料時，可按用量比例大的水果名稱命名。

2、露酒

露酒，又叫配制酒，是以發(fā)酵酒、蒸餾酒或食用酒精作為基酒，加入可食用花果、動植物和藥材等呈香呈味物質，經(jīng)過調配、混合或加工制成，例如果味露酒，通常是在白酒中加入水果浸泡制作而成，是帶有明顯果香味的配制酒。

露酒主要有植物類露酒、水果浸泡類、動物類露酒、動植物類露酒等，具備有3種屬性，即食品屬性、功能屬性、非藥品屬性，它適用于特定人群食用，有調節(jié)機體功能，但不以為目的。

3、露酒與果酒的區(qū)別

露酒與果酒的區(qū)別在于釀制方式不同，雖然看起來都是果味酒，但實際釀造方法完全不同，果酒是水果發(fā)酵釀制而來，工藝相對復雜、周期較長；而果味露酒是水果浸泡在白酒中得到，工藝簡單、周期較短。