一、花椒油保質(zhì)期多長時間

如果是買的成品花椒油保質(zhì)期會長一些，通常保質(zhì)期在兩年，開瓶后應(yīng)該在最短時間內(nèi)用完，無論是花椒油還是辣椒油甚至是食用油，打開包裝后放置一段時間里面的油就會發(fā)生變化，產(chǎn)生一股哈喇味，影響口感。

如果要是自己制作的花椒油保存期會更短，保質(zhì)期一般為12個月，室溫避光保存，冷藏保存更佳。所以做好了青花椒油后，就可以用油瓶子直接將青花椒油密封裝好，放在廚房陰涼處，需要的時候直接用就可以了。

二、花椒油怎么保存

花椒油其實很好保存，只要注意避光，放在室溫下也可以保存12個月不變質(zhì)。但是，花椒油里含有香味物質(zhì)具有揮發(fā)性，保存時間越久則香味流失越多，注意密封也是關(guān)鍵。

保存花椒油之所以需要避光，是因為油脂類的東西在光照的情況下容易分解，從而產(chǎn)生難聞的“哈喇味”，這樣的油脂就不能再吃了。因此，短期保存花椒油，只需要放在常溫下，擰緊瓶蓋避光保存就可以了。長期保存花椒油盡量還是放在冰箱的冷藏室里比較好。

為了品嘗到更濃郁且更純正的椒香味，還是建議大家盡早食用完，以免香味散發(fā)，影響口感。不管是用來制作川菜，還是制作米線，又或是涼拌，都可以根據(jù)自己的口味適量加入，為食材增味提香。