藠頭是什么東西

藠頭又名薤（xiè）、藠子、蕎頭、火蔥、三白等，屬百合科蔥屬1至2年生草本植物。我國(guó)江蘇、浙江的山地地區(qū)有野生種生長(zhǎng)，并在湖南、江西、廣西、貴州、湖北、湖南等省栽培較多。

藠頭的形狀，如卵狀顆粒，兩端略帶尖型，與蒜相仿。不過不同于蒜那般有強(qiáng)烈的辛辣臭味，藠頭爽脆可口，滑潤(rùn)而略帶甘味。同時(shí)，它雖與蔥、韭同屬一類，卻沒有蔥、韭的腥臭氣息。因其剝皮后晶瑩剔透，故又稱為“水晶蔥”，看起來白白嫩嫩，令人食欲大開，所以很多不喜歡吃蔥蒜的人，卻很喜歡吃藠頭。

藠頭的功效和作用

1、消食和胃

藠頭有消食的功效，可以幫助分泌胃酸和消化食物，用于治療飲食積滯證，有和胃的功效，可以暖胃，用于治療胃寒癥。

2、止嘔健脾

藠頭有止嘔消噯的功效，可以降低胃氣，調(diào)理脾胃，還有健脾的功效，用于治療由于脾氣虛弱、運(yùn)化無力導(dǎo)致的脘腹脹滿，大便溏泄，食欲不振，肢倦乏力。

3、安神除煩

藠頭富含碳水化合物，能夠補(bǔ)充大腦消耗的葡萄糖，緩解腦部葡萄糖供養(yǎng)不足而出現(xiàn)的疲憊、易怒、頭暈、失眠、夜間出汗、注意力渙散、健忘、極度口渴、沮喪、化紊亂，甚至出現(xiàn)幻覺。

藠頭的食用禁忌

腌制的蕎頭孕婦最好不要吃。現(xiàn)在市面上的蕎頭多是腌制而成。腌菜之中存在著亞硝基化合物，有的亞硝基化合物可以通過胎盤使子宮發(fā)生腫瘤和誘發(fā)胎兒畸形。腌制的蕎頭大多含鹽量很高，孕婦食鹽攝入過多，容易引發(fā)妊娠高血壓綜合癥，嚴(yán)重者可伴有頭痛、眼花、胸悶、暈眩等癥狀，甚至發(fā)生子癇而危及母嬰安康。