烏珠穆沁羊肉怎么樣

烏珠穆沁肥尾羊適于終年放牧飼養(yǎng)，具有增膘快、蓄積脂肪能力強、產(chǎn)肉率高、性成熟早等特性，還有生長發(fā)育快，適應(yīng)性強，抗病抗災(zāi)能力強等顯著特點。

烏珠穆沁羊肉質(zhì)細嫩，味美多汁，高蛋白、低脂肪、無膻味，而且水分低，富含鈣、鐵、磷等物質(zhì)，所含人體必備的幾種氨基酸明顯高于其它羊肉。

烏珠穆沁羊肉營養(yǎng)價值

烏珠穆沁羊肉中水份含量較一般的羊肉低，干物質(zhì)的含量明顯高于一般羊肉。

脂肪、灰分的含量較一般羊要高，成年羊肉中脂肪比一般羊肉要高10.44%，這就說明烏珠穆沁羊肉肌原纖維間脂肪沉淀充分，是其肉質(zhì)肥美鮮嫩的原因之一。

烏珠穆沁羊肉中谷氨酸的含量很高，成年羊為13.32毫克/100克人體必需的幾種氨基酸含量也很高，第一限制性氨基酸——賴氨酸的含量很高，成年羊為6.59%毫克/100毫克它氨基酸的含量略高于一般羊肉，羔羊則明顯高于一般羊肉。

烏珠穆沁羊肉產(chǎn)地

內(nèi)蒙古自治區(qū)錫林郭勒盟屬中濕帶大陸性氣候，決定了烏珠穆沁羊耐旱、耐熱、耐寒，具有含熱量大、韌性強的特點。

錫林郭勒盟的土壤類型豐富，形成了草原的多樣性和植物的多樣性，烏珠穆沁羊常食多科牧草，尤其常食中草藥植物莖葉，使其具有較強的免疫力，而且肉質(zhì)細嫩，味美多汁、高蛋白、低脂肪，無腥味等特點。

錫林郭勒盟水資源豐富，而且多為重碳酸型水，其中河流水多為營養(yǎng)豐富的礦泉水，烏珠穆沁羊常飲其水，使其肉質(zhì)附含鈣、鐵、磷等物質(zhì)，而且所含人體必須的幾種氨基酸明顯高于其它肉羊。