海南文昌雞適合怎么吃

文昌雞的做法很多，鹽焗雞、椰子雞、白斬雞都是比較美味的文昌雞菜肴。

鹽焗雞本是嶺南一帶客家人的獨(dú)門手藝，源自古時(shí)客家人逃難途中的無(wú)奈之舉，沒(méi)想到竟演變成如今粵菜中的一朵奇葩。

椰子雞將椰肉椰汁和雞肉放在一起煮，雞肉清淡美味，椰子湯清爽可口，非常好吃。

白斬雞是文昌雞最大眾的吃法，只加海鹽和大蒜增香調(diào)味，還原文昌雞的原汁原味。

文昌雞燉湯怎么燉才好吃

1、番茄切去1/3的蓋，用勺子淘空成一個(gè)盅；掏出的番茄肉也不要浪費(fèi)，切成小丁備用。

2、番茄中填入一些米飯。

3、油燒熱，蒜泥、姜末爆香。加番茄丁和香菇炒，直到出汁。加入醬油、胡椒、鹽、糖等調(diào)味?？梢约由僭S水，讓湯汁多一些。

4、把炒好的番茄鋪在番茄盅的米飯上。要澆一些湯汁進(jìn)去，讓湯汁滲到米飯中去。

5、用錫紙把番茄包好，放入烤箱，170度，8分鐘即可。

文昌雞的產(chǎn)地環(huán)境

文昌市屬熱帶北緣沿海地帶，具有熱帶和亞熱帶氣候特點(diǎn)，屬熱帶季風(fēng)島嶼型氣候。

文昌雨量豐富，但時(shí)空分布不均，干、濕季明顯，春旱突出。

文昌地處海南島的東北部，東、南、北三面臨海，陸地面積2488平方公里，海域面積4600平方公里，碧海藍(lán)天、綠樹(shù)成蔭、四季如春。

文昌雞就是在這樣一個(gè)自然生態(tài)和豐富的人文歷史中誕生，鑄就了文昌雞香甜嫩滑的獨(dú)特肉質(zhì)風(fēng)味。

文昌雞的來(lái)歷

文昌雞約在1600年，隨大陸移民引入文昌。

對(duì)文昌雞的描述，最早見(jiàn)于清代的《嶺南雜事詩(shī)抄》。書(shū)中稱“文昌縣屬有一種雞牝，而肉若牧肉，味最美，蓋割取雄雞之賢，納于雌雞之腹，逐不生卵，亦不司晨，毛羽漸疏，異常肥嫩。以其法于他處試之則不可，故曰文昌雞”。

文昌雞的祖先發(fā)源于海南島文昌縣的潭牛鎮(zhèn)天賜村，村里有幾棵大榕樹(shù)，樹(shù)籽滿落地上，樹(shù)籽富含營(yíng)養(yǎng)，家雞啄食，體質(zhì)極佳。從光緒年間開(kāi)始，一代代的生化作用之下，就逐漸養(yǎng)成了身材嬌小，毛色光澤，皮薄肉嫩，骨酥皮脆的優(yōu)質(zhì)雞種。

現(xiàn)代，文昌雞以集約化的方式養(yǎng)殖，雖然沒(méi)有那么多榕樹(shù)籽可喂，卻也是十分講究。